Thử ngay tại gia với món gỏi gà măng cụt trứ danh miệt vườn khu vực nam bộ.
Nhắc tới vùng tây nam bộ, thủ phủ của các loại cây ăn trái có vị chua ngọt hài hòa, một trong số đó phải kể đến trái măng cụt với hương vị đặc biệt khó tả. Đó là kết tinh của vùng đất sông nước thân thương và tình cảm của con người nơi đây.
Đặc biệt hơn, khi người dân nơi đây còn chế biến được món ăn vô cùng đặc biệt khi kết hợp trái măng cụt với thịt gà. Nếu chưa được thưởng thức món ăn đặc sắc này thì đọc hết công thức dưới đây rồi lăn ngay vào bếp thực hiện nhé!
Gỏi gà măng cụt
admin
Món ăn là sự kết hợp giữa vị chua ngọt và một chút chát chát của măng cụt cùng sự béo bùi của thịt gà tạo nên hương vị khó tả cho món ăn. Màu sắc bắt mắt cùng cách chế biến cầu kì tạo nên nét đặc trưng cho món ăn hương đồng cỏ nội này.
Nguyên Liệu Chính
4 đùi tỏi gà
2 trái Măng cụt
1 củ Cà rốt
Rau răm
Hành phi
Nguyên Liệu Phụ
Chanh
Đường
Nước mắm
Tỏi
Ớt
Muối
Thơm
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua gà về, rửa sạch qua với nước. Cho gà vào nồi và luộc gà trong vòng 20 phút thì vớt gà ra và để nguội.
Măng cụt bỏ vỏ, cắt lát mảnh vừa ăn. Sau đó đem ngâm với nước muối và chanh để tránh bị đen và bớt vị chát của măng cụt. Nên lựa măng cụt non để bớt hạt bên trong và thớ dày. Ngâm trong 30 phút thì vớt ra để ráo nước.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi nhỏ. Rau răm mua về, lặt lấy lá và ngọn, rửa sạch và để ráo.
Măng cụt bỏ vỏ, cắt lát mảnh vừa ăn. Sau đó đem ngâm với nước muối và chanh để tránh bị đen và bớt vị chát của măng cụt. Nên lựa măng cụt non để bớt hạt bên trong và thớ dày. Ngâm trong 30 phút thì vớt ra để ráo nước.
Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi nhỏ. Rau răm mua về, lặt lấy lá và ngọn, rửa sạch và để ráo.
2
Pha nước sốt trộn gỏi
Bỏ vào nồi 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước lọc, cho vào nửa trái thơm sắt lát.
Bạn nấu nước mắm trên bếp trong vòng 20 phút với lửa nhỏ liu riu để thu được hỗn hợp nước sốt sánh mịn thích hợp để trộn gỏi.
Để phần nước mắm nguội hắn rồi cho phần tỏi ớt băm vào cuối cùng.
Bạn nấu nước mắm trên bếp trong vòng 20 phút với lửa nhỏ liu riu để thu được hỗn hợp nước sốt sánh mịn thích hợp để trộn gỏi.
Để phần nước mắm nguội hắn rồi cho phần tỏi ớt băm vào cuối cùng.
3
Chế biến món ăn
Gà sau khi luộc và để nguội, đem xé nhỏ thành miếng vừa ăn.
Dùng một cái thau lớn để đựng tất cả nguyên liệu vào trộn đều. Lần lượt bỏ vào thịt gà xé nhỏ, măng cụt, cà rốt, trộn đều với nước sốt trước cho thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị. Bạn có thể trộn lần lượt từng nguyên liệu với nước sốt cho thấm gia vị rồi trộn cùng nhau vào cuối cùng.
Cuối cùng cho vào phần rau răm và 3 muỗng nước cốt chanh để tạo vị chua .
Dùng một cái thau lớn để đựng tất cả nguyên liệu vào trộn đều. Lần lượt bỏ vào thịt gà xé nhỏ, măng cụt, cà rốt, trộn đều với nước sốt trước cho thấm gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị. Bạn có thể trộn lần lượt từng nguyên liệu với nước sốt cho thấm gia vị rồi trộn cùng nhau vào cuối cùng.
Cuối cùng cho vào phần rau răm và 3 muỗng nước cốt chanh để tạo vị chua .
4
Thành phẩm
Cho phần gỏi trộn ra một đĩa lớn. Rắc lên phía trên phần hành phi để trang trí. Phần nước sốt trộn còn thừa dùng để chấm và ăn kèm cùng gỏi.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Món ăn thật đẹp mắt phải không, nhưng nếm vào 1 miếng là quên lối về luôn đấy. Chúc bạn thành công nhé.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Món ăn thật đẹp mắt phải không, nhưng nếm vào 1 miếng là quên lối về luôn đấy. Chúc bạn thành công nhé.
Ghi Chú
Thơm có công dụng làm nước mắm trộn gỏi có vị ngọt thanh dễ chịu.Trộn đều tay và đừng bóp mạnh nếu không sẽ bị nát.
Nên thưởng thức món ăn trong vòng 30 phút để giữ được độ ngon vốn có.
