Xuýt xoa hoa mắt với món ăn cay nồng vị giác từ Râu Bạch Tuộc khó lòng bỏ qua
Bạn đã từng “chinh chiến” qua rất nhiều món ăn cay từ truyền thống đến hiện đại, nhưng món ăn dưới đây lại là cái tên mới lạ đối với bạn.
Bạn là một tín đồ ăn cay nhưng lại e ngại rằng với nguyên liệu là râu bạch tuộc sẽ khó lòng chế biến được món vừa với khẩu vị của bạn?
Vậy thì đừng đi đâu vội, dừng chân ghé lại đọc công thức nấu ăn ngon tuyệt đỉnh này từ thitsachnhapkhau nhé!
Râu bạch tuộc xào sả ớt
namthanh
Râu bạch tuộc là một nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, được sử dụng để chế biến nhiều món. Trong món ăn này, vị cay từ sả và ớt kết hợp cùng vị ngọt thịt từ râu bạch tuộc sẽ giúp tăng thêm hương vị nồng nàn, khiến cho thực khách khó lòng mà cưỡng lại được. Nào cùng mình thực hiện ngay nhé!
Nguyên Liệu Chính
1000g râu bạch tuộc
3 cây sả
3 trái ớt xiêm
Hành lá
Rau thơm
Nguyên Liệu Phụ
Tiêu
Muối
Đường
Nước mắm
Hành tím
Tỏi
Dầu ăn
Tương ớt
Dầu màu điều
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế món ăn
- Râu bạch tuộc sau khi mua về cần rã đông và rửa sạch qua với nước, sau đó chà xát phần thịt với chanh hoặc muối cho bớt vị tanh.
- Ướp râu bạch tuộc với một vài loại gia vị trong 25 phút : 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê màu dầu điều để tạo màu cho món ăn.
- Sả bóc vỏ, rửa sạch qua nước, sau đó cắt lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt lát mỏng tương tự.
- Hành lá rửa sạch rồi sắt nhỏ. Rau thơm cũng rửa sạch, để ráo.
- Ướp râu bạch tuộc với một vài loại gia vị trong 25 phút : 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê màu dầu điều để tạo màu cho món ăn.
- Sả bóc vỏ, rửa sạch qua nước, sau đó cắt lát mỏng. Ớt cũng rửa sạch rồi cắt lát mỏng tương tự.
- Hành lá rửa sạch rồi sắt nhỏ. Rau thơm cũng rửa sạch, để ráo.
2
Chế biến món ăn
- Bật bếp và để lửa vừa, bắc chảo và đổ 1 lượng dầu vừa đủ vào. Cho 1 muỗng cà phê hành, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục bỏ sả đã sắt lát vào đảo đều, rồi mới cho râu bạch tuộc đã ướp vào.
- Đảo các nguyên liệu cho đến khi râu bạch tuộc săn lại và nêm nếm lại vị cho vừa ăn. Khi râu bạch tuộc đã chín tới bạn mới bắt đầu bỏ phần ớt đã sắt lát và hành vào đảo đều để giảm được vị nồng của ớt cũng như giúp cho người nấu không bị cay mắt. Xào trong 2 phút nữa rồi tắt bếp.
- Đảo các nguyên liệu cho đến khi râu bạch tuộc săn lại và nêm nếm lại vị cho vừa ăn. Khi râu bạch tuộc đã chín tới bạn mới bắt đầu bỏ phần ớt đã sắt lát và hành vào đảo đều để giảm được vị nồng của ớt cũng như giúp cho người nấu không bị cay mắt. Xào trong 2 phút nữa rồi tắt bếp.
3
Trình bày món ăn
- Đổ các nguyên liệu vừa chế biến ra đĩa và để bên cạnh một chút rau thơm. Rắc 1 ít tiêu lên trên cho dậy mùi. Nếu được bạn có thể trang trí thêm với một bông hoa ớt cho đặc sắc.
Nếu là một tín đồ ăn cay chân chính, bạn hãy "kinh" qua thử món ăn này ngay đi nhé.
Nếu là một tín đồ ăn cay chân chính, bạn hãy "kinh" qua thử món ăn này ngay đi nhé.
Ghi Chú
- Gia vị khi ướp và nêm nếm có thể gia giảm tùy theo khẩu vị.- Có thể đo lường nguyên liệu ít hoặc nhiều hơn khẩu phần ăn của gia đình.
- Quy trình chế biến được đo lường theo thời gian chín của nguyên liệu.
- Ăn kèm món ăn với cơm trắng hoặc bún tươi
