Món Ăn Tốn Cơm Tốn Gạo: Râu Bạch Tuộc Chiên Nước Mắm

Râu bạch tuộc khi mua về, rã đông 30 phút sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Các bạn có thể luộc sơ cùng với một vài lát gừng ( hoặc 1 ít rượu) để khử mùi tanh của hải sản.

Sau khi sơ chế, cắt khúc râu bạch tuộc 5 - 10 cm rồi bỏ vào tô, thêm vào 2 muỗng cà phê tỏi, hành băm; 4 muỗng cà phê nước mắm, 2-3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê sa tế ( hoặc tương ớt ), trộn đều.

Trước khi chế biến, râu bạch tuộc đã ướp cần được bảo quản trong tủ lạnh bằng màng bọc thực phẩm từ 30 phút - 1 giờ để thấm gia vị.

Sau khi đã ướp râu bạch tuộc đủ thời gian, bắc chảo lên bếp cho nóng mặt chảo và đổ dầu ăn 1 lượng vừa đủ. (Có thể thay thế cách chế biến truyền thống bằng nồi chiên không dầu) .

Cho râu bạch tuộc đã thấm gia vị vào chiên đều 2 mặt cho đến khi râu bạch tuộc đổi màu nâu xém và lớp da bên ngoài vàng giòn.

Trước khi trình bày lên đĩa ăn, các bạn nên lót một lớp giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa.

Rửa sạch rau xà lách, cà chua và dưa leo. Để ráo.

Cắt lát cà chua cùng dưa leo và xếp xen kẽ vòng quanh đĩa ăn, lót bên dưới đĩa một vài lát xà lách để thêm phần đẹp mắt và sinh động cho món ăn.

Cuối cùng, xếp râu bạch tuộc đã chế biến vào chính giữa đĩa, cắt một vài lát ớt để lên trên làm điểm nhấn.

Để làm gia tăng thêm hương vị cho món ăn lần này, các bạn chỉ cần một chén muối tiêu chanh với công thức chế biến đơn giản:

Trộn đều 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 2 muỗng cà phê tiêu. Để hỗn hợp này vào một cái chén và cắt sẵn một lát chanh để kế bên.

Khi chuẩn bị ăn, các bạn chỉ cần vắt chanh vào chén và thưởng thức cùng râu bạch tuộc nhé.

Chúc các bạn làm thành công!