Đổi vị cho thực đơn ngày thường nhật thêm phong phú với món sườn cốt lết heo rim sả ớt
Bữa cơm gia đình người Việt luôn khiến ta có một cảm xúc khó tả, cảm giác sum họp và thưởng thức các món ăn cùng nhau, được trò chuyện rôm rả lại là cơ hội để mọi người gắn kết nhau hơn.
Và một món ăn ngon cũng chính là chìa khóa để giúp cho bữa cơm được trọn vẹn. Vậy nên để hoàn thành được món ăn ngon là vo cùng quan trọng. Tuy nhiên đừng quá áp lực vì với công thức chuẩn chỉnh để chế biến món sườn cốt lết heo rim sả ớt sẽ khiến gia đình bạn tràn ngập tiếng cười trong bữa cơm gia đình đấy.
Đọc xong công thức thì chạy vào bếp thử ngay nha!
Sườn cốt lết rim sả ớt
admin
Món ăn có hương vị nồng nàn và đặc trưng của cây sả, được trồng tại nhiều vùng đất màu mỡ tại Việt Nam. Loại gia vị này dường như không thể thiếu trong nhiều món ăn mang đậm ẩm thực của nước nhà. Vị thịt đậm đà, nồng cay vị sả ớt nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị trẻ nhỏ nên bạn hãy yên tâm nhé!
Nguyên Liệu Chính
1 kg sườn cốt lết heo
2 trái Ớt hiểm
2 tép tỏi
2 củ hành tím
2 Cây sả
1 phần lòng trắng trứng gà
Nguyên Liệu Phụ
2 muỗng Hạt nêm
3 muỗng Nước mắm
2 muỗng dầu hào
3 muỗng Đường
1 muỗng Bột ngọt
2 muỗng tương ớt
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế món ăn
Sau khi mua sườn cốt lết heo, bạn rã đông và rửa sạch qua với vài lần nước. Sau đó, trụng sơ sườn cùng nước sôi trong 5 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn để ướp cùng thịt.
Ớt trái rửa sạch và đập dập, sau đó bằm nhuyễn. Để lại một phần để dùng trang trí lúc cuối món ăn.
Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi rửa sạch và sắt lát mỏng.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn để ướp cùng thịt.
Ớt trái rửa sạch và đập dập, sau đó bằm nhuyễn. Để lại một phần để dùng trang trí lúc cuối món ăn.
Sả bóc vỏ, cắt gốc rồi rửa sạch và sắt lát mỏng.
2
Ướp thịt sườn
Sườn cốt lết sau khi sơ chế sạch sẽ, đem ướp trước cùng một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê dầu hào, một muỗng cà phê tiêu, phần hành tỏi băm và trộn đều tất cả. Để thịt nghỉ trong vòng 10 phút.
Bạn lưu ý không ướp thịt cùng đường và nên dùng thêm phần lòng trắng trứng để thịt được mềm.
Bạn lưu ý không ướp thịt cùng đường và nên dùng thêm phần lòng trắng trứng để thịt được mềm.
3
Sườn rim sả ớt
Bắc chảo lên bếp và đổ vào một lượng dầu vừa đủ. Bỏ vào phần hành tỏi cùng sả ớt phi thơm đến khi vàng giòn. Cho vào 2 muỗng đường cát trắng. Đường sẽ bắt đầu tan ra và chuyển màu nâu cánh gián
Lúc này bạn bắt đầu bỏ phần sườn cốt lết heo đã ướp vào, áp chảo hai mặt đến khi vàng thì cho vào nửa chén nước trắng. Bạn nêm nếm sườn liên tục và cho dần phần gia vị còn lại.
Đun sôi đến khi phần nước gần cạn, bạn cho vào luôn 2 trái ớt hiểm đập dập để tạo vị cay.
Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp. Cả quá trình diễn ra trong vòng 15 phút.
Lúc này bạn bắt đầu bỏ phần sườn cốt lết heo đã ướp vào, áp chảo hai mặt đến khi vàng thì cho vào nửa chén nước trắng. Bạn nêm nếm sườn liên tục và cho dần phần gia vị còn lại.
Đun sôi đến khi phần nước gần cạn, bạn cho vào luôn 2 trái ớt hiểm đập dập để tạo vị cay.
Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp. Cả quá trình diễn ra trong vòng 15 phút.
4
Thành phẩm
Sườn mềm và thấm gia vị, thơm lừng mùi sả cây. Bạn trình bày ra một chiếc đĩa nhỏ, để lên 2 trái ớt hiểm.
Vậy là món sườn cốt lết rim sả ớt đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Vậy là món sườn cốt lết rim sả ớt đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Ghi Chú
Món ăn nên được ăn kèm cùng cơm nóng.Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
Ướp sườn cùng lòng trắng trứng gà sẽ giúp phần thịt mềm mại hơn.
