Lưu ngay công thức chế biến món gỏi siêu ngon cho cả nhà – gỏi bắp bò bóp thấu ăn siêu dính
Nếu bạn chưa từng thử chế biến món gỏi truyền thống của Việt Nam bao giờ, nhưng rất yêu thích món ăn này, hãy thử xem qua công thức đơn giản dưới đây nhé!
Không tốn quá nhiều thời gian và công sức của bạn, món gỏi bắp bò bóp thấu sẽ chinh phục vị giác của mọi thực thần khó tính nhất. Món ăn này không thể không xuất hiện trong các bữa tiệc trong văn háo ẩm thực Việt Nam vì đây được xem là món khai vị ngon miệng và đẹp mắt.
Đọc xong công thức dưới đây, thì vào bếp thực hiện cùng mình nha!
Gỏi bắp bò bóp thấu
admin
Món gỏi luôn là một món ăn ưa thích của nhiều người bởi hương vị dễ ăn, lại rất cuốn hút từ các loại nguyên liệu khác nhau trong món ăn này. Với món gỏi bắp bò bóp thấu, bạn sẽ được cảm nhận những miếng bò dai ngon, thơm thơm vị sả gừng, nhưng không quên phần kế và chuối xanh chan chát hòa quyện cùng vị mặn ngọt từ mắm đường chính là những gì bạn cần cho món gỏi hôm nay.
Nguyên Liệu Chính
1 kg bắp bò
Gừng
Chuối xanh
Khế xanh
Hành tây
Rau răm
Tỏi
Sả
Ớt sừng
Hành phi
Đậu phộng rang
Nguyên Liệu Phụ
Nước mắm
Muối
Giấm
Đường
Chanh
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua bắp bò về bạn cần rã đông ra với nước pha chút muối và ngâm trong vòng 10-20 phút. Khi thịt bò đã mềm, tiếp tục rửa qua nước 2 lần cho sạch bẩn.
Gừng cạo vỏ, cắt lát và đập dập. Sả bóc bớt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc 5cm hoặc cắt lát.
Tỏi bóc vỏ, sau đó cắt nguyễn. Ớt sừng rửa sạch, xẻ dọc và ngâm nước để lát đem trộn gỏi, một ít để lại cắt nhuyễn để làm nước sốt.
Chuối xanh gọt vỏ ngoài, sau đó bào mỏng thành từng lát vừa ăn để trộn gỏi, ngâm qua cùng giấm trong 15-20 phút , sau đó vớt ra, bóp kiệt nước rồi để ráo.
Khế cũng rửa sạch, sau đó bào tahnfh những lát mỏng vừa ăn. Đem ngâm cùng nước lạnh để giữ được độ giòn. Khi trộn bạn vớt ra để ráo.
Hành tây lột vỏ, sau đó cắt đôi rồi bào mỏng, đem ngâm cùng nước lạnh để bớt độ hăng. Rau răm ngắt lấy lá rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
Gừng cạo vỏ, cắt lát và đập dập. Sả bóc bớt vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc 5cm hoặc cắt lát.
Tỏi bóc vỏ, sau đó cắt nguyễn. Ớt sừng rửa sạch, xẻ dọc và ngâm nước để lát đem trộn gỏi, một ít để lại cắt nhuyễn để làm nước sốt.
Chuối xanh gọt vỏ ngoài, sau đó bào mỏng thành từng lát vừa ăn để trộn gỏi, ngâm qua cùng giấm trong 15-20 phút , sau đó vớt ra, bóp kiệt nước rồi để ráo.
Khế cũng rửa sạch, sau đó bào tahnfh những lát mỏng vừa ăn. Đem ngâm cùng nước lạnh để giữ được độ giòn. Khi trộn bạn vớt ra để ráo.
Hành tây lột vỏ, sau đó cắt đôi rồi bào mỏng, đem ngâm cùng nước lạnh để bớt độ hăng. Rau răm ngắt lấy lá rồi rửa sạch, vớt ra để ráo.
2
Luộc bắp bò
Bạn dùng nồi áp suất phần bò khi hầm sẽ mềm hơn. Cho vào nồi phần gừng và sả, hao quế và hồi vào hầm cùng để làm át bớt mùi hôi của thịt, cho vào sau phần bắp bò, đổ nước ngập phần thịt, đậy nắp và luộc 25-30 phút cho bắp bò được mềm.
Sau khoảng thời gian trên bạn mở nắp nồi và vớt bọt và vớt cặn ra khỏi nồi. Sau cùng kiểm tra độ mềm và chín của bò bằng cách xiên đũa qua thịt để kiểm tra. Nếu không còn nước đỏ ứa ra thịt bò đã chín. Nếu dễ xiên qua, thịt đã mềm.
Bò sau khi luộc bạn vớt ra để ráo, sau đó bạn cắt lát thành từng thớ mỏng để trộn gỏi.
Sau khoảng thời gian trên bạn mở nắp nồi và vớt bọt và vớt cặn ra khỏi nồi. Sau cùng kiểm tra độ mềm và chín của bò bằng cách xiên đũa qua thịt để kiểm tra. Nếu không còn nước đỏ ứa ra thịt bò đã chín. Nếu dễ xiên qua, thịt đã mềm.
Bò sau khi luộc bạn vớt ra để ráo, sau đó bạn cắt lát thành từng thớ mỏng để trộn gỏi.
3
Trộn gỏi
Bạn pha nước trộn gỏi trước tiên cùng : 10 muỗng nước mắm, 7 muỗng đường, nửa chén nước. Khuấy đều cho tan đường rồi tiếp tục cho vào phần tỏi ớt băm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn.
Bạn chuẩn bị một chiếc thau to. Trộn lần lượt các nguyên liệu : thịt bò, chuối xanh, khế chua, hành tây và ớt sừng bào sợi cùng với nước trộn gỏi. Thịt bò giữ lại 1/3 để trang trí lúc sau.
Sau khi trộn đều bạn cho vào 3 muỗng nước cốt chanh để tạo vị chua cho món gỏi. Sau cùng cho vào phần rau răm và trộn đều rồi trình bày ra đĩa.
Bạn chuẩn bị một chiếc thau to. Trộn lần lượt các nguyên liệu : thịt bò, chuối xanh, khế chua, hành tây và ớt sừng bào sợi cùng với nước trộn gỏi. Thịt bò giữ lại 1/3 để trang trí lúc sau.
Sau khi trộn đều bạn cho vào 3 muỗng nước cốt chanh để tạo vị chua cho món gỏi. Sau cùng cho vào phần rau răm và trộn đều rồi trình bày ra đĩa.
4
Thành phẩm
Bạn chuẩn bị một chiếc đĩa sâu lòng, cho phần gỏi ra đĩa, cho nốt phần bò còn giữ lại. Rắc lên phần hành phi và đậu phộng rang cho thơm và đẹp.
Bạn ăn kèm gỏi cùng bánh phồng tôm. Gắp một chiếc bánh phồng tôm cùng một đũa gỏi. Món gỏi với vị mặn ngọt vừa phải, rất hợp khẩu vị gia đình bạn.
Món ăn như vậy là đã hoàn thành rồi, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Bạn ăn kèm gỏi cùng bánh phồng tôm. Gắp một chiếc bánh phồng tôm cùng một đũa gỏi. Món gỏi với vị mặn ngọt vừa phải, rất hợp khẩu vị gia đình bạn.
Món ăn như vậy là đã hoàn thành rồi, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Ghi Chú
Món ăn thích hợp ăn kèm cùng bánh phồng tôm chiên giòn.Gia giảm gia vị và nguyên liệu tùy theo nhu cầu gia đình bạn.
