Bắp Giò Chiên Giòn: Món Ăn Ngon Và Dễ Làm

- Bắp giò heo khi mua về cần rã đông rồi rửa sạch qua với nước. Luộc qua 1 lần nước trong 2-3 phút cùng ít gừng và muối để khử mùi hôi của thịt.

- Sả, riềng, gừng rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

- Rau thơm rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Giữ lại một phần để trang trí món ăn.

- Dưa muối mua về rửa qua 2-3 nước cho sạch và bớt vị chua. Sau đó ướp cùng 2 muỗng đường, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng bột ngọt. Sau khi thấy gia vị đã ngấm và vừa ăn. Cắt lát thêm 1 trái ớt vào để tạo vị cay, bỏ thêm vào một vài cọng rau thơm sắt sợi cho dậy mùi.

- Bắp giò heo sau khi sơ chế bắt đầu bước đầu tiên với công đoạn luộc thịt. Đổ nước vừa ngập thịt, bỏ vào 2 củ hành tím đập dập cùng vài lát gừng. Luộc trong 15 phút cho đến khi thịt săn lại, và bắt đầu mềm đến độ vừa phải.

- Bạn vớt thịt và để ráo. Khi thịt đã khô nước, bạn dùng 1 cái nĩa, đâm vào da của bắp giò, sau đó bạn quét một lớp dấm bên ngoài phần da của thịt, tiếp đến lấy muối chà sát phía ngoài da.

- Bạn bật bếp và bắc chảo, bỏ vào lượng dầu vừa ngập phần bắp giò để chiên giòn. Trước khi chiên bỏ 1 muỗng muối. Chiên đều 2 bên cho đến khi phần da vàng giòn và nổi hột rôm rốp là đã đạt yêu cầu và vớt ra.

- Thấm bắp heo vừa chiên qua giấy thấm dầu hoặc giấy ăn trước khi trình bày lên đĩa. Lựa 1 chiếc đĩa hình elip, trang trí cùng vài lá rau thơm. Bỏ phần bắp giò đã chiên xếp thành hàng thẳng.

- Món ăn được ăn kèm cùng tương cà ngọt hoặc một chén nước tương pha đậm đà. Để pha nước tương bạn cho vào 3 muỗng nước tương cùng 2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng nước lọc và đun sôi trong 3 phút. Bỏ ra chén và thêm vào vài lát ớt sắt. Gần nguội vắt vào thêm 1 quả tắc hoặc 1 lát chanh.

- Hãy nhớ đến phần dưa muối ăn kèm để giảm độ ngậy của món ăn nhé. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Hy vọng cuối tuần của bạn sẽ ấm áp và rộn ràng hơn với món ăn siêu cấp ngon miệng này.