Thử ngay công thức với Bắp giò heo, thách thức độ đảm đang của các bà nội trợ.
Các bà mẹ của chúng ta sẽ luôn e ngại với bắp giò heo – nguyên liệu tưởng chừng là khó xơi nhưng thực ra biến hóa chỉ trong vòng 1 nốt nhạc mà thôi.
Với món ăn này, hương vị đậm vị và thơm nhẹ của ngũ vị hương được thấm đều vào từng thớ thịt, đặc biệt là lớp da giòn rồm rộp khi nhai khiến bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi, khó buông.
Theo dõi công thức dưới đây để đạt có được một món ăn ngon chiêu đãi cả gia đình vào dịp đặc biệt nhé.
Bắp giò heo muối chiên giòn
admin
Bắp giò heo luôn được xem là một nguồn nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Món ăn là sự hòa quyện giữa vị mằn mặn của muối, sự giòn rụm của phần da thịt kết hợp cùng sự béo ngậy của từng thớ thịt, tạo nên hương vị bùng nổ. Thử ngay công thức dưới đây ngay nhé
Nguyên Liệu Chính
1kg bắp giò heo
Sả băm
Hành, tỏi băm
Rau thơm
Ớt
Nguyên Liệu Phụ
Đường
Nước tương
Muối
Bột canh
Tiêu
Tắc/chanh
Giẩm
Bột ngũ vị hương
Nước soda
Ớt sa tế
Dầu hào
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo khi mua về cạo sạch da để loại bỏ những sợi lông thừa, rửa sạch qua nước rồi để khô. Sau đó dùng nĩa đâm lên bề mặt da để khi ướp gia vị sẽ giúp thấm gia vị hơn
- Sau đó, cho bắp giò vào nước ấm cùng muối, giấm và nước soda, ngâm trong vòng 20 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Giò heo sau khi ngâm nước muối, ướp cùng các nguyên liệu sau 1 muỗng cà phê tỏi , hành băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê muối, trong vòng 30 phút.
- Sau đó, cho bắp giò vào nước ấm cùng muối, giấm và nước soda, ngâm trong vòng 20 phút rồi vớt ra, để ráo.
- Giò heo sau khi ngâm nước muối, ướp cùng các nguyên liệu sau 1 muỗng cà phê tỏi , hành băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê muối, trong vòng 30 phút.
2
Chế biến nguyên liệu
- Trước khi chiên bắp giò, bạn đặt giò heo vào xửng hấp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Khi nước sôi, hấp với lửa nhỏ vừa trong vòng 20 phút.
- Sau khi hấp, bạn để chân giò được hong thật khô, phần da khi chiên sẽ giòn hơn.
- Bật bếp và bắc chảo, cho dầu ngập mặt chảo. Khi dầu đã nổi lăn tăn, thả bắp giò vào chiên trong khoảng 10 phút. Trở mặt thường xuyên để thịt chín đều.
- Khi chân giò đã bắt đầu chín đều, da vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
- Sau khi hấp, bạn để chân giò được hong thật khô, phần da khi chiên sẽ giòn hơn.
- Bật bếp và bắc chảo, cho dầu ngập mặt chảo. Khi dầu đã nổi lăn tăn, thả bắp giò vào chiên trong khoảng 10 phút. Trở mặt thường xuyên để thịt chín đều.
- Khi chân giò đã bắt đầu chín đều, da vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
3
Trình bày món ăn
- Xếp bắp giò lên đĩa, trang trí cùng trái ớt tỉa hoa và vài cọng rau thơm.
- Bạn có thể dùng kèm chân giò với kim chi, dưa muối hoặc rau sống để cân bằng vị béo của món ăn.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Mong rằng bạn sẽ yêu thích công thức này của nhà thịt sạch nhập khẩu nhé!
- Bạn có thể dùng kèm chân giò với kim chi, dưa muối hoặc rau sống để cân bằng vị béo của món ăn.
Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi. Mong rằng bạn sẽ yêu thích công thức này của nhà thịt sạch nhập khẩu nhé!
Ghi Chú
-Chọn phần thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi và có độ đàn hồi khi ấn tay vào thịt. Không nên mua các loại bắp giò được rút xương sẵn, tránh mua trúng thịt cũ được trưng bày.- Dùng ngũ vị hương thường để tạo màu cho món ăn và tăng thêm hương vị.
- Xuyên 1 cây đũa qua phần thịt để biết được độ chín của thịt khi luộc, thịt săn và không chảy nước thì lúc này thịt đã đạt tiêu chuẩn.
- Để phần da của thịt được giòn chà xát qua với muối và dấm trước khi chiên, bỏ 1 muỗng muối nhằm tránh bắn dầu lúc chiên.
