Món ăn ngon từ gà tưởng không dễ mà dễ không tưởng với công thức từ thịt sạch nhập khẩu.
Vào các dịp giỗ chạp, theo phong tục từ thời cha ông, trên mâm cúng giỗ luôn phải có món gà luộc lá chanh như một nét đặc trưng đã được lưu truyền lâu đời.
Thế nhưng để có được một đĩa gà với lớp da vàng ươm bóng bẩy, khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt thịt, mọng nước và béo ngậy thì cần rất nhiều kĩ thuật và tay nghề.
Nhân đây, trong bài viết này, thịt sạch nhập khẩu sẽ hướng dẫn cho mọi người một cách luộc gà tuy quen mà lạ, nhưng quan trọng là, món gà luộc sẽ như nâng lên tầm cao . Đọc hết bài viết thì vào bếp thực hiện ngay nhé!
Gà luộc lá chanh
namthanh
Một món ăn quen thuộc và các ngày giỗ cúng, nhìn thì đơn giản nhưng chắc chắn rất cần người nấu có kinh nghiệm và kĩ thuật lâu năm. Nếu không thì. món gà luộc sẽ bở hoặc khô không còn giữ được độ tương ngon của thịt gà.
Nguyên Liệu Chính
1 con gà (nặng khoảng 1,5-1,6kg)
Hành tím
Lá chanh
Nguyên Liệu Phụ
Muối
Bột nghệ
Dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà khi mua về, cắt tiết và chiết phần tiết gà ra một cái chén. Rạch phần bụng gà và lấy hết phần nội tạng. Rửa sạch qua cùng muối và chanh.
Phần thịt gà cần rưới qua nước sôi để phần da săn lại. Nếu trên phần da gà còn lông, dùng nhíp nhổ hết phần lông gà cho sạch.
Trước khi đem gà đi luộc, phết lên da gà 1 lớp bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi mảnh và rắc lên phần gà vào cuối cùng.
Phần thịt gà cần rưới qua nước sôi để phần da săn lại. Nếu trên phần da gà còn lông, dùng nhíp nhổ hết phần lông gà cho sạch.
Trước khi đem gà đi luộc, phết lên da gà 1 lớp bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
Lá chanh rửa sạch, thái sợi mảnh và rắc lên phần gà vào cuối cùng.
2
Luộc gà
- Bỏ gà vào 1 cái nồi to, cho thêm phần nội tạng đã sơ chế sạch. Phần tiết lúc nảy bỏ riêng đã đông lại cũng bỏ vào luộc cùng cho chín.
Tiếp tục, đổ vào khoảng 1 lít nước , cho vào cùng 3-4 củ hành tím đập dập. Cho vào thêm 2 muỗng muối trắng. Bật lửa và đậy nắp.
-Trong lúc luộc gà canh lật gà theo từng tư thế để gà được chín đều các mặt. Luộc trong khoảng 20 phút là gà đã chín. Để chắc chắn, dùng 1 chiếc đũa xiên qua phần thịt gà, nếu thịt không ứa nước đỏ ra tức gà đã chín.
Tiếp tục, đổ vào khoảng 1 lít nước , cho vào cùng 3-4 củ hành tím đập dập. Cho vào thêm 2 muỗng muối trắng. Bật lửa và đậy nắp.
-Trong lúc luộc gà canh lật gà theo từng tư thế để gà được chín đều các mặt. Luộc trong khoảng 20 phút là gà đã chín. Để chắc chắn, dùng 1 chiếc đũa xiên qua phần thịt gà, nếu thịt không ứa nước đỏ ra tức gà đã chín.
3
Thành phẩm
- Gà khi đã chín, vớt ra đĩa. Phần nội tạng và tiết chín tới cũng vớt ra theo. Lúc này tùy sở thích của gia đình có thể chặt khúc hoặc xé gà để thưởng thức.
- Gà khi luộc xong sẽ có phần da gà với màu vàng đẹp mắt, lúc này xếp gà lên đĩa, rắc lá chanh lên và thưởng thức thôi nào.
- Ăn kèm món ăn với 1 chén muối tiêu chanh nhé.
Chúc cả nhà mình thành công với công thức gà luộc này.
- Gà khi luộc xong sẽ có phần da gà với màu vàng đẹp mắt, lúc này xếp gà lên đĩa, rắc lá chanh lên và thưởng thức thôi nào.
- Ăn kèm món ăn với 1 chén muối tiêu chanh nhé.
Chúc cả nhà mình thành công với công thức gà luộc này.
Ghi Chú
- Thay vì luộc mà hấp, món ăn sẽ có được màu vàng bắt mắt hơn nữa.- Phần bột nghệ nên trộn cùng dầu ăn để tạo độ bám dính lên bề mặt của da gà.
-Phần nước luộc gà bạn có thể dùng để nấu cháo hoặc nấu miến, gia giảm thêm gia vị sẽ có thêm 1 món ăn ngon đi kèm.
