Phải xuýt xoa liên tục bởi độ cay bá cháy của món Gà chiên sả ớt có một không hai
Nếu là một tín đồ ăn cay chính hiệu, món ăn dưới đây, bạn không nên bỏ lỡ.
Gà chiên sả ớt dù là một cái tên quen thuộc nhưng luôn được liệt kê trong danh sách của nhiều người bởi vị ngon đặc biệt của nó, với vị cay xé lưỡi từ ớt, thơm nồng nàn từ sả kết hợp cùng nhau và thấm đều bên ngoài lớp da vàng giòn.
Thử ngay công thức từ thịt sạch nhập khẩu nhé.
Gà chiên sả ớt
admin
Món ăn đặc biệt này phải khiến cho bao người thốt lên vì rất đã khuôn miệng, với vị cay xé lưỡi từ ớt, thơm nồng nàn từ sả kết hợp cùng nhau và thấm đều bên ngoài lớp da vàng giòn, thực sự nên xếp món ăn này vào mĩ vị dân gian thời hiện đại.
Nguyên Liệu Chính
Gà nguyên con 1.2 kg
3 cây sả
Ớt chỉ thiên
Tỏi, hành tím băm
Nguyên Liệu Phụ
Nước mắm
Đường
Bột ngọt
Muối
Chanh
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Rửa gà nguyên con qua với nước sau đó trụng nước sôi, chà sát với muối và chanh để khử khuẩn. Sau đó, chặt gà thành khúc nhỏ vừa ăn
Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, sắt lát nhỏ hoặc băm nhỏ để xào cùng gà ở lúc sau. Ớt chỉ thiên rửa sạch, đập dập sau đó sắt lát 4-5 trái.
Ướp gà trước cùng 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng bột ngọt cho thấm vị trước khi chiên.
Sả bóc bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, sắt lát nhỏ hoặc băm nhỏ để xào cùng gà ở lúc sau. Ớt chỉ thiên rửa sạch, đập dập sau đó sắt lát 4-5 trái.
Ướp gà trước cùng 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng bột ngọt cho thấm vị trước khi chiên.
2
Chế biến món ăn
Gà sau khi ướp, đem chiên trong chảo dầu với lửa vừa, không chiên ngập dậu sẽ rất ngấn mỡ. Khi gà đã ngã màu vàng giòn, vớt gà ra và để ráo dầu.
Đổ bớt phần dầu chiên, để lại trong chảo khoảng 2 muỗng dầu, cho phần tỏi hành băm vào trước, tiếp tục là phần sả băm/sắt lát, đảo đều cho thơm.
Cho phần gà chiên vào và tiếp tục đảo để gà thấm mùi thơm từ sả, cho phần ớt sắt lát vào đảo cùng.
Tiếp tục nêm nếm cùng 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, một muỗng canh bột ngọt để cân bằng vị.
Nấu cho đến khi tất cả gia vị đã khô và thấm vào nhau thì tắt bếp.
Tiếp tục cho phần gà đã chiên và phần hành tây vào sốt đến khi kẹo lại sánh mịn và bám vào lớp da chiên giòn bên ngoài.
Nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
Đổ bớt phần dầu chiên, để lại trong chảo khoảng 2 muỗng dầu, cho phần tỏi hành băm vào trước, tiếp tục là phần sả băm/sắt lát, đảo đều cho thơm.
Cho phần gà chiên vào và tiếp tục đảo để gà thấm mùi thơm từ sả, cho phần ớt sắt lát vào đảo cùng.
Tiếp tục nêm nếm cùng 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường, một muỗng canh bột ngọt để cân bằng vị.
Nấu cho đến khi tất cả gia vị đã khô và thấm vào nhau thì tắt bếp.
Tiếp tục cho phần gà đã chiên và phần hành tây vào sốt đến khi kẹo lại sánh mịn và bám vào lớp da chiên giòn bên ngoài.
Nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho phần gà chiên sả ớt tỏi ra đĩa cùng phần sả ớt lên trên cùng để tạo màu sắc.
Vậy là hoàn thành món ăn rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Vậy là hoàn thành món ăn rồi. Chúc bạn thành công nhé!
