Công Thức Làm Gỏi Mực Chua Chua Cay Cay Siêu Ngon

Mực hoa khi mua về hãy rã đông và rửa sạch qua với nước. Bạn có thể luộc sơ mực cùng nước gừng trong 5 phút để mực bớt vị tanh của hải hản. Sau khi sơ chế ướp mực trước cùng phần hành tím băm nhỏ, cho vào thêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, trộn đều và ướp trong 10 phút.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn để ướp cùng mực. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ. Ngò rí bỏ rễ, rửa sạch, và để ráo. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, sau đó, bỏ ruột, sắt sợi dài để trộn gỏi.

Cà rốt cắt đầu, cạo vỏ, rửa sạch, rồi bào sợi. Hành tây bóc vỏ, sau đó rửa sạch, cắt lát mỏng, và ngâm trong nước đá cho giòn và bớt vị hăng. Dưa leo cắt đầu, bào bớt vỏ, cắt đôi và bỏ ruột, sau đó cắt lát có độ dài 2cm. .

Pha nước sốt trộn gỏi cùng 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng đường, nửa chén nước, đun sôi nhỏ lửa trong vòng 15 phút. Khi nước mắm kẹo lại, bạn để nguội và vắt vào 3 trái tắc, cho vào phần tỏi ớt băm nhuyễn là xong.

Bạn bắc chảo lên và cho 1 muỗng dầu, bạn cho vào phần hành tỏi phi thơm cho đến khi vàng giòn. Lúc này bạn bắt đầu bỏ phần mực hoa đã ướp vào và đảo đều, đến khi mực hoa đổi màu đẹp mắt bạn bỏ ra đĩa.

Dùng một cái thau bự để trộn gỏi. Bạn vớt hành tây ra, bỏ vào thau cùng cà rốt và dưa leo,ớt sừng sắt sợi, bỏ vào nửa phần nước sốt trộn, nếm lại xem ngấm chưa. Bỏ dần dần nước sốt đến khi vị vừa ăn. Vắc thêm vào 2 trái tắc còn lại nếu độ chua chưa đạt.

Lúc cuối bỏ vào phần mực tỉa hoa đã xào, cho hết nước sốt. Đảo đều tất cả, cho hành và ngò vào cuối cùng.

Bạn cho phần gỏi mực hoa ra chiếc đĩa. Rắc lên phần hành phi và đậu phông rang. Trang trí cùng một chút ớt tỉa hoa.

Vậy là món gỏi mực tỉa hoa chua cay đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!