Công Thức Làm Món Cá Saba Kho Thơm (Dứa)

Sau khi mua cá basa về, bạn rã đông cá qua cùng nước pha chút muối trong 10 phút. Khi cá mềm, đem rửa sạch cùng muối và giấm cho bớt nhớt và bớt mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt khúc và đem ướp.

Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.

Ớt sừng rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp. Tỏi bạn băm nhỏ để đem xào. Thơm bạn cắt bỏ mắt,bỏ lần lõi thơm, cắt đôi rồi cắt thành từng khúc vừa ăn và đem kho.

Cá basa bạn có thể đem chiên trước để cá được rắn không bị nát khi kho. Sau khi chiên bạn tận dụng phần dầu thừa để phi thơm tỏi băm. Sau đó cho vào 2 muỗng đường để thắng màu.

Khi đường tan và chuyển màu nâu cánh dán, bạn cho lại phần cá basa đã chiên vào. Cho tiếp phần nước sốt pha sẵn theo công thức sau : 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt ,1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng tiêu ,nửa muỗng canh hạt nêm và nửa chén nước.

Đun sôi cho phần nước sốt cạn dần và thấm đều vào 2 mặt cá. Lúc này bạn cho thơm vào và đun cùng. Phần sốt dần thấm vào thơm tạo nên hương vị rất ngon.

Đun sôi đến khi gần cạn. Bạn tiếp tục cho phần ớt sừng cắt lát đảo đều vài lần đến khi chín thì tắt bếp. Rắc phần hành lá sắt khúc và rắc chút tiêu cho dậy là đã xong.

Cá basa kho thơm với màu sắc và hương vị nồng nàn rất cuốn hút bạn đã hoàn thành. Hương vị thơm ngon, mặn ngọt vừa phải sẽ giúp bạn vét sạch nồi cơm nhà mình mà không tốn nhiều công sức.

Chúc bạn thành công khi thực hiện công thức này nhé!