Khóc thét với món đùi gà sốt cay – cay cùng cực nhưng vẫn đưa miệng
Là một tín đồ ăn cay, chưa một món ăn cay nào mà bạn chưa kinh qua. Từ món Việt, món Thái đến Ấn Độ, Từ Châu Á sang Châu Phi, rồi cả nền ẩm thực thế giới. Nhưng bạn đã kinh qua món ăn dưới đây chưa?
Nếu chưa thì đọc qua công thức dưới đây rồi vào bếp thử ngay món đùi gà sốt cay danh bất hư truyền này nhé. Đảm bảo sẽ làm bạn say đắm ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên.
Đùi gà sốt cay
admin
Vị cay nồng từ ớt và tiêu chính là điểm nhấn độc đáo nhất và là điều in đậm trong tiềm thức của người thưởng thức qua. Vì thực sự bên cạnh vị béo ngậy, giòn tan từ gà chiên thì vị cay này đã cứu cánh làm giảm bớt độ béo cũng như là điểm nhấn cho món ăn lần này.
Nguyên Liệu Chính
1000gram đùi tỏi gà
100 gram ớt sừng
Hành tây
Tỏi
Gừng
Hành baro
Thơm
Bột mì
Trứng gà
Nguyên Liệu Phụ
Đường
Muối
Chanh
Nước tương
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Đùi gà khi mua về, rửa sạch qua với vài lần nước. Sau đó, chà sát với muối và chanh để khử khuẩn và cho sạch bớt nhớt.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ phần cuống rồi sắt lát để xay làm nước sốt. Tỏi, gừng bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn. Thơm bỏ khóe mắt, lấy phần thớ ăn được dùng để làm nước sốt cay.
Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch rồi sắt nhỏ, rắc vào lúc cuối.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt múi cau. Ớt sừng rửa sạch, bỏ phần cuống rồi sắt lát để xay làm nước sốt. Tỏi, gừng bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn. Thơm bỏ khóe mắt, lấy phần thớ ăn được dùng để làm nước sốt cay.
Ngò rí bỏ gốc, rửa sạch rồi sắt nhỏ, rắc vào lúc cuối.
2
Chiên đùi gà
Đùi gà sau khi rửa sạch, áo qua lớp bột mì trộn cùng trứng gà để tăng độ bám dính. Cùng như tạo được lớp bột giòn ở phần thịt ngoài da cho thịt gà.
Chiên gà trong chảo dầu nóng ngập dầu trong khoảng 7-8 phút với lửa vừa. Chiên gà vàng đều 2 mặt và vừa chín tới, tránh để gà bị khô. Sau đó vớt gà ra cho ráo dầu.
Không nên chiên quá lâu, vì gà sẽ bị khô không giữ được vị ngọt thịt, béo bùi.
Chiên gà trong chảo dầu nóng ngập dầu trong khoảng 7-8 phút với lửa vừa. Chiên gà vàng đều 2 mặt và vừa chín tới, tránh để gà bị khô. Sau đó vớt gà ra cho ráo dầu.
Không nên chiên quá lâu, vì gà sẽ bị khô không giữ được vị ngọt thịt, béo bùi.
3
Chế biến nước sốt cay
Cho tất cả nguyên liệu gồm : hành tây, tỏi, gừng, thơm và phần ớt sừng vào cối xay nhuyễn, ta thu được hỗn hợp làm nước sốt cay nấu cùng với gà.
Cho thêm vào hỗn hợp : 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
Cho thêm vào hỗn hợp : 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước tương, khuấy đều.
4
Đùi gà sốt cay
Bật bếp và bỏ vào chảo 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi lăn tăn thì cho phần nước sốt vào đun sôi, đến khi nước sốt kẹo lại và có độ sánh mịn thì bạn đổ lên phần gà đã chiên.
Hoặc bạn có thể nấu gà chiên cùng nước sốt để bám vào phần gà được ngon hơn. Tuy nhiên, phần gà sẽ không được giòn nữa.
Cuối cùng nhanh tay bỏ phần hành baro thái sợi vào để hành được chín đều.
Hoặc bạn có thể nấu gà chiên cùng nước sốt để bám vào phần gà được ngon hơn. Tuy nhiên, phần gà sẽ không được giòn nữa.
Cuối cùng nhanh tay bỏ phần hành baro thái sợi vào để hành được chín đều.
5
Trình bày món ăn
Cho phần gà đã rưới sốt ra đĩa, trang trí cùng vài lát hành baro thêm bắt mắt.
Món ăn có màu đỏ đậm của phần nước sốt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn.
Món ăn có màu đỏ đậm của phần nước sốt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn.
Ghi Chú
Món ăn được ăn kèm cùng cơm nóng.Không nên chiên gà quá lâu sẽ bị khô và cứng.
Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
