Hướng Dẫn Bí Quyết Làm Cá Bạc Má Hấp Gừng

Thử ngay công thức tinh gọn cùng món cá bạc má hấp gừng siêu thơm lừng đậm vị

Hôm nay bạn có muốn trải nghiệm một món ăn thanh đạm nhưng mang hương vị biển cả không? Gợi ý cho bạn một công thức siêu đơn giản nhưng siêu dính với món cá hấp đầy hấp dẫn này nhé!

Cá bạc má hấp gừng với cách chế biến độc đáo giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này. Với vị thơm đặc trưng từ gừng vàng, giúp át đi vị béo ngậy và đậm mùi biển cả. Món ăn tuy đơn giản, nhưng mang đậm cái hồn của người ngư dân vùng biển Việt Nam.

Công thức được ghi rõ với từng bước, bạn theo dưới đây nha.

Cá bạc má hấp gừng

Cá bạc má hấp gừng

admin
Món ăn với sự hòa quyện đầy tinh tế từ phần gừng vàng hấp, cay nhẹ và thơm lừng không hề làm át đi vị tanh từ cá biển mà giúp tăng thêm hương vị cho món ăn này. Phải kể đến phần nước chấm như linh hồn cho món ăn này với phần nước mắm ớt cay xè, nhưng không hề làm bạn mất đi hương vị vốn có của món ăn.
Thời gian chuẩn bị
15 phút
Thời gian nấu
20 phút
Khẩu phần
4 người
Tổng thời gian
35 phút

Nguyên Liệu Chính

  • 1kg cá bạc má

  • Gừng sợi

  • 2 trái ớt hiểm

  • Hành lá

  • Tỏi

  • Hành củ

Nguyên Liệu Phụ

  • Muối

  • Nước mắm

  • Đường

  • Tiêu

  • Chanh (tắc)

Các Bước Thực Hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá bạc má về, bạn rã đông, sau đó đem rửa sạch cùng muối và giấm cho bớt nhớt và bớt mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt khúc và đem ướp. Khứa trên phần thân cá 3 đường để khi ướp được thấm nhanh hơn.

Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát đem hấp cùng cá. Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập sau đó bào sợi.
2

Chế biến món ăn

Sau khi ướp cá được 15 phút, bạn chuẩn bị xửng háp, đổ vào 1 tô nước. Phần cá bạc má, bạn để cá vào một cái đĩa dài sâu lòng, rắc lên trên phần gừng, tỏi, hành củ, hành lá và ớt hiểm đã sơ chế và chuẩn bị đem hấp.

Bắc nồi và bỏ đĩa cá vào xửng bắt đầu hấp với lửa vừa trong 20 phút cho chín thịt. Dùng đũa tơi thịt nếu có thể tơi ra dễ dàng là cá đã chín. Trong lúc hấp lưu ý không để phần nước cạn dần sẽ làm cháy nồi.

Vì bạn đã ướp sơ cá nên cá lúc này đã có hương vị đậm đà, các nguyên liệu khác như hành và tỏi sẽ giúp cân bằng vị ngọt cho món ăn này.

Sau khoảng 20-25 phút bạn thử cá đã chín, bạn nhấc đĩa cá ra khỏi nồi và có thể thưởng thức rồi.
3

Thành phẩm

Để ăn kèm món ăn này, bạn pha thêm một chén nước chấm thơm ngon. Công thức gồm: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, nửa vắt chanh, nửa chén nước và 1 muỗng tỏi ớt băm, quấy đều là có thể thưởng thức.

Chuẩn bị một đĩa bún cùng một rổ rau sống, Cuốn rau cùng bún và xẻ ngay miếng cá bạc má hấp bỏ vào, chấm cùng nước mắm chua ngọt là hết ý.

Món ăn đến đây là hoàn thành rồi, chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Ghi Chú

Món ăn rất thích hợp khi được ăn cùng cơm nóng.

Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

Mẹo: bạn rã đông đồ đông lạnh qua cùng nước pha chút muối trong 10 phút. Cá sẽ nhanh mềm và tan đá nhanh hơn.