Ngon nhức nhối với món “ức gà kho gừng” mẹ làm vào ngày đông thêm ấm áp
Với nhiều người con xa xứ, nỗi niềm da diết nhất luôn canh cánh trong lòng họ không bao giờ nguôi chính là nỗi nhớ nhà. Sự khác biệt về văn hóa, con người, và ngay cả ẩm thực nơi xứ người khiến cho nhiều người con rất mong muốn có thể được một lần tìm về quê hương yêu dấu qua các món ăn quê nhà.
Một trong số đó chắc phải kể đến món “ức gà kho gừng”, tuy quen mà lạ với cái hương vị nồng nàn của các nguyên liệu trong món ăn. Vị mằn mặn cay nồng của gừng giúp sưởi ấm cho tấm lòng con dân trong cái thời tiết giá lạnh nơi đất khách. Ấm áp quá đi thôi cái hương vị thân quen ấy. Vào bếp và làm ngay món ăn này nhé !
Ức gà kho gừng
admin
Trong cái se lạnh của tiết trời mùa đông, sự nồng ấm từ gừng nấu cùng ức gà sẽ xoa dịu đi cái lạnh lẽo ấy. Tưởng tưởng, bên cạnh nồi cơm nóng, có một đĩa gà kho gừng thơm phức, nồng nàn lan tỏa khắp phòng. Ôi chao, thích quá đi thôi.
Nguyên Liệu Chính
700 gram ức gà nguyên
1 củ gừng
3 trái ớt chỉ thiên
Ngò rí
Nguyên Liệu Phụ
Hành tỏi băm
Nước mắm
Nước tương
Đường
Ngũ vị hương
Hạt nêm
Sữa tươi không đường
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch phần ức gà sau khi mua về và chà sát với một ít muối cho sạch. Ngâm ức gà với sữa chua không đường trong 15 phút cho phần thịt được mềm mại hơn.
Gừng gọt gỏ, sau đó sắt sợi mảnh. Nếu không thích bạn có thể sắt băm nhỏ gừng để món ăn được đậm vị gừng hơn. Ớt cũng rửa sạch qua với nước rồi sắt lát mỏng.
Ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi để ráo chờ đến cuối dùng để trang trí món ăn
Gừng gọt gỏ, sau đó sắt sợi mảnh. Nếu không thích bạn có thể sắt băm nhỏ gừng để món ăn được đậm vị gừng hơn. Ớt cũng rửa sạch qua với nước rồi sắt lát mỏng.
Ngò rí cắt gốc, rửa sạch rồi để ráo chờ đến cuối dùng để trang trí món ăn
2
Ướp thịt gà
Phần ức gà sau khi đã ngâm cùng sữa tươi cho mềm, bạn vớt ra, dùng 1 cái khăn lau khô, để ráo.
Dùng 1 cái tô nhỏ cho phần ức gà vào và ướp cùng các gia vị sau trong 15 phút: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương , 1 muỗng canh đường , 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều tất cả.
Dùng 1 cái tô nhỏ cho phần ức gà vào và ướp cùng các gia vị sau trong 15 phút: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương , 1 muỗng canh đường , 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều tất cả.
3
Chế biến món ăn
Lựa một cái nồi đất hoặc một cái nồi vừa phải, bật bếp và đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi bạn cho vào phần tỏi băm và phần gừng sắt sợi ( băm nhuyễn). Cho tiếp vào 1 muỗng đường và phi cho đến khi đường tan ra và đổi màu cánh gián.
Cho phần ức gà đã ướp vào, đảo và lật đều 2 mặt cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nâu cánh gián.
Đổ phần nước ướp còn thừa vào, cho vào thêm 5 muỗng nước lọc. Cho phần ớt đã cắt lát ban đầu vào. Đun với lửa nhỏ trong 10 phút để thịt chín đều bên trong. Khi nước đã cạn, bạn có thể tắt bếp.
Cho phần ức gà đã ướp vào, đảo và lật đều 2 mặt cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nâu cánh gián.
Đổ phần nước ướp còn thừa vào, cho vào thêm 5 muỗng nước lọc. Cho phần ớt đã cắt lát ban đầu vào. Đun với lửa nhỏ trong 10 phút để thịt chín đều bên trong. Khi nước đã cạn, bạn có thể tắt bếp.
4
Trình bày món ăn
Vớt thịt ra và cắt thành từng miếng vừa ăn, xếp đều lên đĩa.
Vớt thêm những phần nguyên liệu nấu cùng trang trí lên cho đẹp mắt. Cuối cùng là rưới phần nước sốt còn sót lại.
Món ăn vô cùng đơn giản cho ngày đông lạnh đã hoàn thành. Chúc bạn làm thành công nhé!
Vớt thêm những phần nguyên liệu nấu cùng trang trí lên cho đẹp mắt. Cuối cùng là rưới phần nước sốt còn sót lại.
Món ăn vô cùng đơn giản cho ngày đông lạnh đã hoàn thành. Chúc bạn làm thành công nhé!
Ghi Chú
Kho gà vừa phải để vẫn giữ được độ mọng nước cho phần ức gà.Món ăn được thưởng thức cùng cơm trắng.
