Siêu Hấp Dẫn Với Râu Bạch Tuộc Khìa Nước Dừa

- Râu bạch tuộc khi mua về cần rã đông, rau đó rửa qua với nước, chà xát cùng một ít muối hoặc chanh để giảm độ tanh của nguyên liệu. Cắt khúc râu bạch tuộc 4-5cm cho dễ ăn.

- Ướp sơ râu bạch tuộc qua cùng một ít gia vị: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành/tỏi băm, 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều và ướp trong 10 phút.

- Gừng, sả bóc vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cắt lát gừng và cắt khúc sả từ 5-7cm rồi đập dập. Tiêu xanh cũng rửa qua nước, để ráo

- Dừa tươi khoét đầu và lấy nước. Hoặc nếu bạn mua sẵn nước dừa thì bỏ qua công đoạn này.

- Bật bếp và bắc chảo, để lửa vừa, đổ 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào. Cho vào 1 muỗng cà phê tỏi và hành băm phi cho thơm. Tiếp tục cho râu bạch tuộc đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

- Lúc này bắt đầu đổ nước dừa vào khìa. Để lửa to và nêm vào thêm 1 muỗng cà phê muối. Cho vào những nguyên liệu đã sơ chế (gừng, sả, tiêu xanh) và đậy nắp, khìa trong khoảng 10 phút rồi để lại lửa nhỏ.

- Khìa râu bạch tuộc trong 10 phút tiếp theo, cho đến khi bạn ngửi thấy mùi thơm từ các nguyên liệu và màu sắc cũng chuyển sang màu nâu cánh dán rực rỡ. Nước dừa đã cạn và kẹo lại thì bạn có thể tắt bếp rồi.

- Dọn ngay món ăn vừa được chế biến lên đĩa và trang trí với các nguyên liệu đã được nấu cùng. Điểm xuyến bằng một vài cọng tiêu xanh và 1 bông ớt đỏ rực. Chà chà, chân ái là đây chứ đâu.

Mời mọi người cùng thưởng thức món ăn cùng mình nha. Ăn ngay đi kẻo.... hết đấy!