Làm Món Ăn Siêu Bổ Bắp Giò Heo Hầm Thuốc Bắc

- Bắp giò heo khi mua về cần rửa sạch qua với nước sôi bỏ một chút muối và gừng để khử mùi tanh. Sau khi thấy bắp giò săn lại, nước đã đục bạn vớt ra thau nước lạnh để cấp lạnh cho thịt.

- Ướp thịt cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường phèn, trong 20 phút.

- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt khúc dày 2-3cm.

- Nấm hương ngâm trong nước khoảng 7-10 phút cho nở, rồi cắt gốc, sau đó cắt đôi.

- Gói hầm thuốc bắc mua về rửa qua với nước cho bớt cặn r để ráo.

- Ngò rí rửa qua với nước để ráo. Chờ đến bước cuối dùng để trang trí.

- Bạn dùng nồi áp suất chỉ cần hầm trong 30 phút, tiết kiệm được thời gian. Hoặc bạn có thể dùng nồi nấu thông thường thời gian để thịt đạt độ chín hoàn hảo là 1 giờ.

- Cho thịt vào nồi, đảo qua trước để thịt được săn lại và tỏa mùi thơm. Tiếp tục cho vào 1 lít nước dừa, nếu nước chưa ngập mặt thịt bạn cho thêm 300ml nước trắng vào cùng. Sau đó, dùng một túi lọc để đựng phần gia vị thuốc bắc bỏ vào nồi hầm cùng trong 25 phút.

- Khi hầm đến độ thịt mềm, bạn bắt đầu cho cà rốt và nấm hương vào hầm cùng cho mềm và ngọt nước. Lúc này bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Hầm trong vòng 10 phút nữa thì tắt bếp.

- Món ăn khi hoàn thành sẽ lan tỏa hương thơm quyến rũ của thuốc bắc, màu sắc đen nhám nhưng vẫn giữ được nét trong của thịt.

- Bạn múc phần giò hầm ra một chiếc tô, múc cùng các gia vị thuốc bắc, cà rốt, nấm hương để xung quanh. Chan thêm 2-3 muỗng nước được hầm ra vị ngọt thanh khó tả. Cuối cùng rắc lên một vài cọng ngò để tạo sắc xanh thanh mát cho món ăn.

Món ăn đến đây là hoàn thành rồi. Có những ngày quây quần bên gia đình cùng thường thức món ăn đậm đà bản sắc văn hóa Việt Nam là một điều hoàn hảo đúng không nào?