Hãy để ngày cuối tuần của bạn thêm rộn rã với món ba rọi heo chiên giòn ngon thích mê
Nói không ngoa nhưng món ăn này sẽ là một 9 một 10 với món heo quay ngon số dzách ngoài hàng mà bạn thường hay mua về ăn đấy. Còn nếu không muốn mất công đi mua, sao bạn không thử chế biến món ăn này một lần tại nhà nhỉ? Không khó như bạn nghĩ đâu.
Có phải mỗi lần bạn muốn ăn heo quay với lớp da giòn bên ngoài, đều phải dắt chiếc xe ra quán để mua về, nhưng ăn thì lại chẳng đã miệng vì quá ít. Nếu vậy hôm hay hãy làm luôn 1kg ba rọi heo chiên giòn này nhé. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với kết quả nếu theo dõi công thức được cung cấp dưới đây.
Vào bếp và thử ngay bạn nhé!
Ba rọi chiên giòn
admin
Điểm đặc biệt nhất của món ăn này phải kể đến chính là lớp da giòn tan, nổ rôm rốp trong miệng khiến bạn thích thú. Phần da giòn này phải là người có kỹ thuật mới có thể tạo ra được. Nhưng nói vậy thôi, mọi bí mật sẽ được bật mí trong thức làm món ba rọi chiên giòn này. Đừng bỏ qua nhé!
Nguyên Liệu Chính
1kg ba rọi heo
Tỏi
Hành củ
Ớt hiểm
Nguyên Liệu Phụ
Muối
Giấm
Hạt nêm
Tiêu
Nước mắm
Đường
Tương ớt
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt ba rọi về, rửa sạch qua với nước. Sau đó, luộc sơ thịt cùng nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn.
Ớt trái, tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt.
Ớt trái, tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt.
2
Luộc và ướp thịt
Thịt sau khi sơ chế, đem luộc trong vòng 10 phút để thịt được chín bên trong. Sau đó vớt ra và lau thật khô phần bì. Bạn có thể hong khô bằng cách phơi nắng hoặc sức gió từ quạt. Điều này nhằm đảm bảo lớp da sẽ đạt được chất lượng sau khi chiên.
Sau khi lớp da được khô bạn dùng một chĩa nĩa để đâm vào vào phần da, tiếp tục quét đều một lớp giấm trắng lên bề mặt bì thịt, và sau cùng là rải đều một lớp muối.
Sau khi lớp da được khô bạn dùng một chĩa nĩa để đâm vào vào phần da, tiếp tục quét đều một lớp giấm trắng lên bề mặt bì thịt, và sau cùng là rải đều một lớp muối.
3
Chế biến nguyên liệu
Bắc chảo lên và đổ vào một lượng dầu ngập mặt thịt. Đến khi dầu đã nóng, bạn cho vào một nhúm muối. Muối lúc này sẽ giúp thịt không bắn dầu.
Bắt đầu để phần thịt vào, nên đặt phần bì xuống trước. Bạn chiên thịt trong vòng 10 phút đầu với tư thế như vậy và sau đó lật lại từng mặt và chiên mỗi mặt từ 2-3 phút cho đến khi đều hết mặt thịt.
Kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa đâm vào phần thịt, nếu không còn nước chảy ngược ra, lúc này thịt đã chín. Lớp da có được sẽ nổ rôm rốp và vàng đều.
Bắt đầu để phần thịt vào, nên đặt phần bì xuống trước. Bạn chiên thịt trong vòng 10 phút đầu với tư thế như vậy và sau đó lật lại từng mặt và chiên mỗi mặt từ 2-3 phút cho đến khi đều hết mặt thịt.
Kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa đâm vào phần thịt, nếu không còn nước chảy ngược ra, lúc này thịt đã chín. Lớp da có được sẽ nổ rôm rốp và vàng đều.
4
Thành phẩm
Thịt đem sắt lát mỏng thành miếng vừa ăn, hoặc có thể cắt theo sở thích của từng nhà.
Bạn pha nước chấm ăn kèm bằng cách phi thơm hành tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó cho vào hỗn hợp gồm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê tương ớt, 2 một muỗng cà phê đường. Cho vào thêm nửa chén nước và đun sôi đến khi cạn.
Vậy là món ba rọi chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Bạn pha nước chấm ăn kèm bằng cách phi thơm hành tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó cho vào hỗn hợp gồm một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê tương ớt, 2 một muỗng cà phê đường. Cho vào thêm nửa chén nước và đun sôi đến khi cạn.
Vậy là món ba rọi chiên giòn đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Ghi Chú
Món ăn được ăn kèm cùng bánh hỏi hoặc cơm nóng.Canh nhiệt độ đúng với thời gian để đạt được thành quả tốt nhất
Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
