Cách Làm Món Xíu Mại Béo Tròn Ngon Mắt

Sau khi mua thịt nạc dăm về, rửa sạch qua với nước. Sau đó, bạn đem trụng sơ thịt cùng nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn. Xay nhỏ hoặc băm thịt ra thật nhỏ để làm thịt xay.

Củ sắn bào vỏ, rửa sạch sau đỏ bào sợi rồi sắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu.

Tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt. Chừa lại một phần làm sốt cà chua. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sắt khúc 1cm.

Thịt sau khi được xay nhuyễn bạn đem ướp cùng phần tỏi, hành băm nhỏ cùng củ sắn và các gia vị cơ bản sau : 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt.

Trộn đều và ướp thịt trong 15 phút cho thịt thật ngấm gia vị. Sau đó vo tròn thành từng viên có đường kính 3cm rồi đem hấp.

Chuẩn bị xửng hấp và hấp xíu mại trong vòng 10 phút giúp định hình xíu mại. Bạn có thể chiên xíu mại để giúp định hình nhưng cách này thường làm xíu mại bị khô lớp vỏ bên ngoài. Sau khi hấp hoặc chiên xong bạn lấy xíu mại ra và để thịt nghỉ.

Bắc chảo lên và đổ vào một lượng dầu vừa đủ. Đến khi dầu nóng, bạn cho vào phần hành tỏi vào phi đến khi tất cả vàng giòn và hương thơm lan tỏa.

Lúc này bạn tiếp tục cho phần cà chua sắt nhỏ vào đảo đều cho đến khi săn lại. Cho vào thêm nửa chén nước để cà chua được nhừ. Bạn nên nếm và cho vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh đường.

Khi sốt sánh sệt lại bạn cho vào phần xíu mại đã hấp chín, để sốt ngấm vào thịt dần dần. Bạn đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi sốt cà chua đã áo đều phần nước sốt thì cho phần hành lá sắt khúc rồi tắt bếp.

Bạn dọn ra đĩa phần xíu mại sốt cà chua có màu đỏ đẹp mắt, lại có hương thơm của thịt băm vô cùng quyến rũ. Món ăn này sẽ được ăn kèm cùng bánh mì.

Vậy là món xíu mại sốt cà chua đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!