Công Thức Chuẩn Của Món Bò Kho Gừng

Sau khi mua về bạn ra đông trong nước pha muối loãng. Sau đó rửa sạch, tiếp tục dùng một chiếc chày và nĩa liên tục đâm và đập thịt ra cho mềm cả 2 mặt và bắt đầu cắt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có độ dày vừa phải khoảng 2cm.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, để nguyên miếng và đập dập, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch r cắt lát, dùng dao đập dập r cắt sợi nhỏ. Riềng cũng cạo vỏ rồi sơ chế tương tự như củ gừng. Sả bóc bớt phần vỏ bên ngoài, cắt cuống rồi dùng cán dao đập dập ra cho mềm, sau đó bằm nhỏ, chừa lại 2-3 cây sả cắt khúc 5cm để lát sau đem kho.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, sau đó cắt đôi rồi cắt thành từng lát vừa ăn. Ngò gai bỏ gốc, sau đó rửa sạch rồi cắt khúc 1 cm để trang trí khúc cuối cho món ăn đẹp mắt.

Bạn ướp phần thịt đã sơ chế trong tối thiểu 30 phút với các gia vị sau : 1 muỗng cà phê muối, tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê Ớt bột , 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột nghệ để tạo màu; cho hết phần sả, gừng, riềng và tỏi hành băm vào chung, đảo đều.

Sau khoảng thời gian trên, bạn bắc chảo và cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn bắt đầu cho phần bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt đổi màu thì cho vào 350 ml nước dừa và thêm phần nước trắng cho ngập mặt thịt.

Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi áp suất hầm thịt để thịt được mềm hơn trong thời gian ngắn nhất, rất tiết kiệm thời gian cho mình.

Hầm thịt trong khoảng 25 phút nước cũng bắt đầu cạn, lúc này bạn mở nắp nồi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho luôn phần hành tây vào nấu cùng thêm 5 phút thì rắc ngò gai vào và tắt bếp. Món ăn đến đây cơ bản đã hoàn thiện.

Bạn múc ra tô phần bò kho gừng. Rắc lên xíu tiêu và vài lát ớt hiểm cắt lát. Món ăn rất thích hợp ăn kèm cùng cơm nóng, đặc biệt vào những ngày mưa lành lạnh, món ăn sẽ giữ ấm cơ thể rất tốt.

Đến đây là phần kết cho công thức lần này, chúc bạn thành công khi thực hiện nhé!