Công Thức Chuẩn Của Món Thăn Bò Kho Dưa

Sau khi mua về bạn ra đông trong nước pha muối loãng. Sau đó rửa sạch, tiếp tục dùng một chiếc chày và nĩa liên tục đâm và đập thịt ra cho mềm cả 2 mặt và bắt đầu cắt lát thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, để nguyên miếng và đập dập, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch r cắt lát, dùng dao đập dập r cắt sợi nhỏ. Ớt hiểm bạn cắt cuống rồi rửa sạch, cắt lát.

Bạn ướp phần thịt trước trong tối thiểu 20 phút với các gia vị sau : 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm , 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước tương; cho hết phần gừng và tỏi hành băm vào chung, đảo đều.

250 gram dưa chua bạn rửa qua cùng 3 lần nước cho sạch và để bớt đi độ chua của dưa. Hãy nhớ bóp dưa cho sạch nước để khi kho được ngon hơn. 3 trái cà chua bạn rửa sạch, sau đó cắt theo hình múi cau làm 8 múi.

Sau khoảng thời gian ướp thịt bạn bắt đầu công đoạn chế biến nguyên liệu. Bạn bắc chảo và cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng bạn bắt đầu cho phần bò đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt đổi màu thì cho vào phần dưa chua đảo chung.

Tiếp tục thêm vào nửa chén nước đến lưng mặt thịt. Hầm trong 15 phút cho thịt được mềm và gia vị đã rút lại và ngấm vào từng thớ thịt. Nêm nếm lại món ăn với 2 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm để cân bằng hương vị. (Đường sẽ giúp cân bằng độ chua của dưa)

Sau đó bạn cho vào phần cà chua cắt múi cau và 3 trái ớt hiểm đập dập vào, đảo thêm 5- 10 phút nữa thì có thể tắt bếp. Giải thích cho điều này, cà chua khi bỏ vào sau cùng giúp giữ được hình dạng nguyên vẹn, tăng độ đẹp mắt cho món ăn này.

Món ăn đến đây là hoàn thiện, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa sâu lòng, đổ phần thịt bò kho dưa ra đĩa, trang trí cùng chút ngò rí để tạo điểm nhấn. Món ăn rất thích hợp ăn kèm cùng cơm nóng, đặc biệt vào những ngày mưa lành lạnh, món ăn sẽ giữ ấm cơ thể rất tốt.

Đến đây là phần kết cho công thức lần này, chúc bạn thành công khi thực hiện nhé!