Công Thức Chuẩn Của Món Thăn Bò Xào Nấm

Sau khi mua về bạn rã đông thịt trong nước pha muối loãng. Sau đó rửa sạch qua cùng nước, lưu ý không được trụng nước sôi để thịt vẫn giữ được độ tươi ngon. Cắt lát thịt ra thành những miếng vừa phải có độ dày 2cm, vừa ăn và dễ thấm gia vị.

Tỏi bóc vỏ, sau đó xay nhuyễn, dành một ít ướp thịt ,một ít dùng để xào nấm. Cà rốt bào vỏ, sau đó rửa sạch rồi để ráo, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn. Nấm rơm cắt bớt phần rễ thừa hoặc bẩn, ngâm muối trong 10 phút cho sạch khuẩn. Phần nấm đùi gà cũng cắt bớt gốc, cắt đôi rồi cắt lát vừa ăn, đem ngâm muối rồi rửa sạch.

Trước khi xào, bạn đem ướp thịt trước trong 15-20 phút với các gia vị sau cho thấm: 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước tương. Trộn đều.

Bạn cũng ướp trước nấm cho thấm với 2 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu hào và 1 muỗng tiêu, nửa muỗng tương ớt. Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn nhé!

Sau khi ướp, bạn bắc chảo và chuẩn bị xào thịt bò. Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng lăn tăn, bạn cho vào 2-3 muỗng tỏi phi xào lên cho thơm. Sau đó cho phần bò vào đảo đều đến khi bò săn lại.

Sau khi đảo bò được 2-3 phút, bạn cho phần cà rốt sắt lát vào đảo cho đến khi chín, cho tiếp phần nấm vào đảo cùng cho chín. Nêm nếm lại cùng chút đường để cân bằng độ mặn ngọt cho món ăn.

Khi tất cả nguyên liệu đã chín đều bạn tắt bếp rắc vào xíu tiêu cho dậy vị. Cho phần hành lá và rau ngò đã sơ chế vào để dùng hơi nóng còn lại trong chảo làm chín nguyên liệu. Xong xuôi bạn múc thịt bò ra đĩa để thưởng thức.

Bạn múc bò xào nấm ra đĩa, trang trí lên cùng chút hành và ngò rí cho đẹp mắt. Món ăn bắt mắt với màu đỏ cam từ cà rốt, sốt nâu sánh mịn và thơm lừng vị tiệu xay.

Tuy nhiên không thể bỏ qua nguyên liệu chính từ phần thăn bò mềm tan, tẩm ướp đậm đà. Chuẩn bị thêm ngay một chén nước tương ớt sắt ngon lành là đã hoàn thành mâm cơm rồi.

Còn chần chừ gì mà không thưởng thức ngay thôi nào.