Công Thức Ngon Tuyệt Làm Món Canh Khoai Mỡ Thịt Băm

Thịt nạc đùi sau khi mua về, bạn rửa sạch qua với nước. Sau đó, bạn đem trụng sơ thịt cùng nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn. Xay hoặc băm thịt ra thật nhỏ để làm thịt xay.

Khoai mỡ cạo sạch vỏ, rửa sạch qua với 2 lần nước. Sau đó sắt khúc dày từ 2cm. Nếu bạn muốn khoai nhanh chín, hãy cắt thành miếng có độ dày 0.5-1cm. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sắt khúc 1cm. Rau ngổ và mùi tàu bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 1cm.

Tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt. Chừa lại một phần để xào canh.

Thịt nạc đùi sau khi băm nhỏ đem ướp cùng phần hành và tỏi tím băm nhỏ, cho vào thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, trộn đều và để thịt ướp trong 10 phút.

Bắc nồi lên và đổ vào một lượng dầu vừa đủ. Đến khi dầu nóng, bạn cho vào phần hành tỏi vào phi đến khi tất cả vàng giòn.

Lúc này bạn cho vào phần thịt xay đã ướp, tơi đều phần thịt tránh để dính cục, xào cho đến khi thịt gần chín thì bỏ vào 10 chén nước lọc và đun sôi.

Khi nước đã sôi bạn cho vào phần khoai mỡ đã cắt khúc, nêm vào trước một muỗng muối. Đun khoảng 10 phút khoai đã gần mềm bạn bắt đầu nêm vào canh thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và nửa muỗng bột ngọt.

Vì khoai mỡ không có vị ngọt, nên cần nêm thêm đường để giúp trung hòa vị mặn từ các gia vị khác, tạo nên hương vị tuyệt vời cho món canh khoai.

Khi khoai đã mềm và chín tới, bạn có thể dằm khoai cho nát hoặc để nguyên để thưởng thức. Cho vào phần hành lá, rau ngổ và mùi tàu sắt nhỏ trước khi tắt bếp.

Thành phẩm là món canh có màu tím đẹp mắt, phần nước không loãng mà sền sệt do các chất trong khoai mỡ tiết ra. Bạn múc canh khoai mỡ thịt xay ra tô, rắc chút hành lá lên trên cùng. Thêm xíu tiêu cho dậy vị.

Vậy là bữa cơm đã hoàn thành với món canh khoai mỡ thịt xay thơm ngon và đầy bổ dưỡng.

Món canh khoai mỡ thịt xay đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!