Thử ngay công thức chế biến món cá bạc má kho cà chua đậm đà hương vị quê nhà
Hôm nay bạn có muốn trải nghiệm bữa tối đậm vị quê hương? Nếu có hãy thử ngay công thức chế biến món cá bạc má kho cà như dưới đây nhé! Bữa tối nhà bạn sẽ tràn ngập kỉ niệm và sự đầm ấm đấy.
Cá bạc má với hương vị thơm ngon, béo ngậy và đậm mùi biển cả, đầy đủ chất dinh dưỡng rất thích hợp chế biến thường xuyên cho bữa cơm gia đình nhà bạn đấy. Đừng chần chừ nữa, tham khảo công thức siêu dễ dưới đây và vào bếp làm ngay thôi nào !
Công thức được ghi rõ với từng bước, bạn theo dưới đây nha.
Cá bạc má kho cà chua
admin
Món ăn với hương vị đậm vị quê nhà được kho nục với phần cà chua chua chua ngọt ngọt từ công thức biến tấu siêu hấp dẫn, sẽ khiến nồi cơm nhà bạn được đánh sạch trong 1 nốt nhạc. Bữa cơm ngon sẽ được hoàn thành với nồi cá kho cà với màu đỏ tươi đầy hấp dẫn và thơm ngon. Rất đáng để chế biến món ăn này trong ngày hôm nay. Thử ngay bạn nhé!
Nguyên Liệu Chính
1kg cá bạc má
2 quả cà chua
2 trái ớt hiểm
150 ml nước dừa
1 bịch bột chiên giòn
Hành lá
Tỏi
Ớt
Nguyên Liệu Phụ
Muối
Nước mắm
Đường
Tiêu
Tương ớt
Hạt nêm
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá bạc má về, bạn rã đông, sau đó đem rửa sạch cùng muối và giấm cho bớt nhớt và bớt mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt khúc và đem ướp. Khứa trên phần thân cá 3 đường để khi ướp được thấm nhanh hơn.
Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.
2 quả cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau làm tám miếng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp.
Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.
2 quả cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau làm tám miếng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp.
2
Chiên cá
Bạn chiên cá trước để giúp cá không bị nát khi kho nục. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc chiên cá theo cách thông thường như cách dưới đây.
Bạn chiên cá bằng nồi chiên không dầu : cho phần cá đã ướp vào nồi, set nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút đầu và 180 độ C trong 10 phút còn lại. Sau đó lấy cá, chờ đem kho cùng cà chua.
Chiên bằng cách thông thường: Bật bếp và cho vào phần dầu lưng chảo, lưu ý để lửa vừa. Lần lượt đem từng khúc cá tẩm ướp vào chảo dầu chiên. Mỗi mặt bạn chiên trong vòng 5 phút rồi lật để da cá không bị tróc. Khi cá chín bạn vớt ra đĩa.
Bạn chiên cá bằng nồi chiên không dầu : cho phần cá đã ướp vào nồi, set nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút đầu và 180 độ C trong 10 phút còn lại. Sau đó lấy cá, chờ đem kho cùng cà chua.
Chiên bằng cách thông thường: Bật bếp và cho vào phần dầu lưng chảo, lưu ý để lửa vừa. Lần lượt đem từng khúc cá tẩm ướp vào chảo dầu chiên. Mỗi mặt bạn chiên trong vòng 5 phút rồi lật để da cá không bị tróc. Khi cá chín bạn vớt ra đĩa.
3
Cá nục kho cà chua
Bạn bật bếp và cho vào chảo 2 muỗng đường trắng. Khi đường tan và chuyển màu nâu cánh dán, bạn cho phần cà chua vào đảo đều, tiếp tục cho lại phần cá bạc má đã chiên vào. Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt ,1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng tiêu ,nửa muỗng canh hạt nêm và phần nước dừa.
Nước dừa sẽ giúp cá được mềm hơn. Để nhỏ lửa và đun sôi cho phần nước sốt cạn dần và thấm đều vào 2 mặt cá. Đun lửa liu riu cho phần sốt dần thấm vào thơm tạo nên hương vị rất ngon. Tranh thủ vớt phần bọt thừa khi kho để cá được ngon mắt hơn.
Đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi nước kho gần cạn và bám vào thớ cá, rắc lên phần lá và ớt hiểm đập dập cho đẹp. Đun thêm 2 phút bạn có thể tắt bếp.
Nước dừa sẽ giúp cá được mềm hơn. Để nhỏ lửa và đun sôi cho phần nước sốt cạn dần và thấm đều vào 2 mặt cá. Đun lửa liu riu cho phần sốt dần thấm vào thơm tạo nên hương vị rất ngon. Tranh thủ vớt phần bọt thừa khi kho để cá được ngon mắt hơn.
Đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi nước kho gần cạn và bám vào thớ cá, rắc lên phần lá và ớt hiểm đập dập cho đẹp. Đun thêm 2 phút bạn có thể tắt bếp.
4
Thành phẩm
Bạn múc cá ra đĩa, trang trí bằng cách rắc xíu hành lá và tiêu xay cho dậy vị và đẹp mắt. Món ăn với màu đỏ đặc trưng từ cà chua và phần cá chiên đầy hấp dẫn.
Món ăn đến đây đã hoàn thành, bạn chuẩn vị thêm một nồi cơm nóng cùng một đĩa rau sống để ăn kèm là bữa cơm đã hoàn chỉnh.
Món ăn đến đây đã hoàn thành, bạn chuẩn vị thêm một nồi cơm nóng cùng một đĩa rau sống để ăn kèm là bữa cơm đã hoàn chỉnh.
Ghi Chú
Món ăn rất thích hợp khi được ăn cùng cơm nóng.Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
Mẹo: bạn rã đông đồ đông lạnh qua cùng nước pha chút muối trong 10 phút. Cá sẽ nhanh mềm và tan đá nhanh hơn.
