Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Nạc Vai Kho Tiêu

Thịt nạc vai sau khi mua về, rửa sạch qua với nước. Sau đó, trụng sơ thịt cùng nước sôi trong 5 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn. Đây là phần thịt nạc, ít mỡ nên khi nấu bạn cần cho nhiều dầu để cân bằng độ khô của thịt.

Ớt trái rửa sạch và đập dập. Tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt.

Thịt nạc vai đem sắt lát mỏng thành miếng vừa ăn, hoặc có thể cắt theo sở thích của từng nhà. Sau đó đem ướp qua trước cùng một muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu. Cho một nửa phần hành tím và tỏi bằm nhuyễn. Trộn đều tất cả và ướp trong vòng 10 phút cho thấm.

Bắc chảo lên và đổ vào một lượng dầu vừa đủ. Hãy để lửa nhỏ vừa đủ để khi bỏ vào 3 muỗng cà phê đường, đường bắt đầu tan ra và chuyển màu nâu cánh gián, không bị cháy khét.

Lúc này cho nửa phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi cho đến khi vàng đều, bắt đầu bỏ phần thịt ba rọi đã ướp vào và đảo đều. Thịt bắt đầu săn lại bạn cho vào phần nước trắng sâm sấp mặt thịt. Đun sôi khoảng 10 phút bạn nêm nếm lại hương vị món ăn trước khi nước cạn.

Đun sôi đến khi phần nước gần cạn và thịt có màu đẹp mắt, bạn cho tiêu vào và rải đều khắp mặt thịt, cho vào luôn 2 trái ớt hiểm đập dập. Đun đến khi cạn nước thì tắt bếp. Rắc lên xíu hành lá sắt nhỏ để tạo màu đẹp mắt.

Món ăn đã hoàn thành, bạn múc ra một chiếc đĩa nhỏ, rắc thêm xíu tiêu xay trên cùng và để lên 2 trái ớt hiểm.

Vậy là món thịt nạc vai kho tiêu đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!