Hướng Dẫn Công Thức Cá Ngừ Kho Dưa Cải Chua

Sáng tạo cho bữa cơm gia đình Việt với món cá ngừ bông kho dưa cải thơm lừng đậm vị

Ngày hôm nay, thịt sạch nhập khẩu sẽ đưa bạn về vùng đại dương rộng lớn với từng con sóng dập dìu sóng xô biển lớn với món cá ngừ kho dưa cải chua chua mặn mặn vô cùng bắt cơm.

Món ăn này rất dễ chế biến với các công đoạn được tinh lược, đảm bảo đem đến chất lượng món ăn trọn vẹn, hương thơm nồng nàn, sẽ khiến bạn lưu luyến với hương vị của món ăn truyền thống này. Hãy chuẩn bị thật nhiều cơm cho bữa cơm hôm này nhé, vì chúng sẽ hết trong tích tắc với món ăn huyền thoại này.

Tất cả đã sẵn sàng, chỉ còn chờ bạn vào bếp và thực hiện ngay đi nào!

Cá ngừ bông kho dưa cải

Cá ngừ bông kho dưa cải

admin
Cá ngừ đại dương là một nguyên liệu giàu chất đạm, đây là loài cá sống ở vùng biển nước mặn vì thế mang đậm hương vị của biển cá. Các món kho cùng loài cá này sẽ làm giảm bớt đi mùi tanh vốn có, nhưng cũng tạo nên một món ăn hấp dẫn, bén cơm. Vị mặn kết hợp cùng vị chua chua của dưa cải sẽ làm món ăn đủ sức hấp dẫn người thưởng thức.
Thời gian chuẩn bị
20 phút
Thời gian nấu
20 phút
Khẩu phần
4 người
Tổng thời gian
40 phút

Nguyên Liệu Chính

  • 1 con cá ngừ bông (0.4-0.5kg)

  • 200 gram dưa cải muối chua

  • 1 trái cà chua

  • 2-3 trái ớt hiểm

  • Hành lá

  • Tỏi

  • Hành tím

Nguyên Liệu Phụ

  • Muối

  • Dầu hào

  • Nước mắm

  • Đường

  • Hạt nêm

  • Tiêu

Các Bước Thực Hiện

1

Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ sau khi rã đông đem rửa sạch, cắt khúc dày 3cm. Rửa qua cùng muối và rượu trắng để bớt phần máu và bớt tanh. Sau đó đem ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt trong 15 phút.

Dưa cải bạn có thể tự muối hoặc mua hàng làm sẵn, sau đó sơ chế bằng cách rửa qua cùng vài lần nước cho dưa bớt chua và vắt kiệt nước, để ráo. Cà chua bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau làm 8 miếng.

Ớt trái rửa sạch, sau đó đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 1cm. Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn dùng phi thơm.
2

Chiên cá

Sau khi ướp bạn đem cá chiên cho vàng hai mặt cũng như để cá được săn lại. Chiên trong khoảng 5 phút mỗi mặt rồi vớt cá ra cho ráo dầu.

Pha nước sốt kho cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào và nửa chén nước.
3

Cá ngừ kho mặn

Bắc chảo và cho vào 2 muỗng dầu ăn. Cho vào 2 muỗng đường để thắng màu cho đẹp, đun đường đến khi chuyển màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp tục cho vào phần hành tím băm phi thơm.

Lúc này, bạn bắt đầu cho phần cá đã chiên vào, tiếp tục cho phần dưa cải và cà chua vào rải đều xung quanh, sau đó đổ vào chén nước sốt đun liu riu với lửa vừa cho cá thấm.

Khoảng 3 phút bạn sẽ lật mặt cá cho phần nước sốt thấm đều các mặt. Kho đến khi gần cạn nước thì cho phần ớt hiểm vào. Nêm nếm lại lần cuối cho hợp khẩu vị gia đình bạn, rắc phần hành lá sắt nhỏ rồi tắt bếp. Lưu ý đừng kho quá cạn nước, hãy để lại một phần nước kho.
4

Trình bày món ăn

Món cá kho cải chua đã hoàn thành với màu nâu đẹp sánh mịn. Bạn múc cá kho cùng cà chua, dưa cải, ớt trái, ra đĩa, rắc lên chút tiêu xay và hành lá cắt khúc cho nồng và dậy vị.

Vậy là món cá ngừ bông kho dưa cải đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!

Ghi Chú

Món ăn rất thích hợp khi được ăn kèm cùng cơm nóng.

Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.

Bảo quản món ăn trong tủ lạnh để giữ được hương vị thơm ngon.