Hướng Dẫn Công Thức Cá Ngừ Vị Cà Ri Cay

Cá ngừ sau khi rã đông đem rửa sạch, cắt khúc dày 3cm. Rửa qua cùng muối và rượu trắng để bớt phần máu và bớt tanh. Sau đó đem ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt trong 15 phút.

Tỏi và hành tím bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn dùng phi thơm. Sả bóc bớt vỏ ngoài, sắt nhuyễn, chừa lại 2 cây sả cắt thành khúc dài 3-4cm rồi đập dập. Rau quế ngắn lấy lá, rửa sạch, sắt nhỏ.

Cà rốt và khoai tây bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài 3cm, vừa ăn.

Sau khi ướp bạn đem cá chiên cho vàng hai mặt cũng như để cá được săn lại. Chiên trong khoảng 5 phút mỗi mặt rồi vớt cá ra cho ráo dầu.

Đem cá ướp cùng gia vị bột cà ri trước và cho vào cùng 1 muỗng hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo và cho vào 2 muỗng dầu ăn, cho vào phần hành tím và tỏi, sả băm phi thơm. Lúc này, bạn bắt đầu cho phần cá đã ướp bột cà ri vào nồi đảo đều đến khi cá săn lại, mùi thơm bốc lên.

Bạn đổ vào 5 chén nước đun liu riu với lửa vừa cho cá thấm. Cho phần sả đập dập và cà rốt, khoai tây vào hầm cùng trong 15 phút. Đảo đều các loại nguyên liệu một cách khéo léo để tránh làm nát cá.

Khi nước gần cạn, bạn tranh thủ nêm nếm cùng nước tương, muối cùng hạt nêm, và 2 muỗng canh bột cà ri, 3 muỗng ớt bột để tạo vị cay, cho phần nước cà ri đậm đà, cho vào phần nước cốt dừa để tạo vị béo đặc trưng của cà ri.

Đun thêm 10 phút thì lúc này các nguyên liệu đã mềm vừa chín tới, có độ nhừ, bạn tắt bếp.

Món ăn đã hoàn thành với màu vàng sóng sánh từ bột cà ri. Bạn múc phần cá ngừ cà ri ra tô, rắc lên phần rau thơm sắt nhuyễn. Chuẩn bị thêm chén muối ớt giã vắt miếng tắt chấm cùng cá là hết bài.

Vậy là món cá ngừ bông cà ri cay đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!