Hướng Dẫn Nấu Món Ngon: Ngon Mực Trứng Rim Me

Mực ghim trứng béo ngậy cấp đông sau khi mua về, bạn tranh thủ rã đông, lưu ý không ngâm trong nước quá lâu sẽ làm nhũn mực không còn giữ được độ giòn. Sau đó rửa sạch qua với nước. Và vớt ra để ráo.

1 trái ớt sừng bạn bỏ cuống rửa sạch và cắt khúc. Me tươi đem ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút cho nước me tan ra và chắt lấy nước bỏ hạt và cặn đi.

Hành củ, Tỏi băm bóc vỏ và bằm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc 5cm.

Bắc chảo và đổ dầu ngập đến nửa chảo, Để lửa vừa, khi dầu sôi lăn tăn thì bắt đầu lấy mực ghim trứng bỏ vào chảo chiên giòn 2 mặt trong 5 phút. Lật mặt mực thường xuyên để mực không bị cháy. Sau đó, bạn vớt mực ra và để ráo dầu.

Pha nước sốt me chua ngọt trước cùng 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường cát trắng, phần nước me đã chắt cùng 2 muỗng tương ớt và nửa chén nước và trộn đều. Đường lcus này đóng vai trò quan trọng trong việc cân bằng hương vị chua và mặn của món ăn.

Bắt chảo và cho vào 1 lượng dầu vừa đủ, cho hành tỏi băm vào dầu nóng trên chảo phi thơm đến khi vàng giòn. Tiếp tục cho vào phần nước sốt me đã pha sẵn trên đun nóng.

Khi nước sốt sôi bạn cho phần mực ghim trứng chiên vào đảo đều, cho luôn phần ớt sừng cắt lát, đun cho đến khi nước sốt áo đều lớp thịt mực và cạn dần thì cho phần hành lá vào trang trí, rắc lên xíu tiêu cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Cho thành phẩm ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên. Những con mực ghim trứng với lớp vỏ vàng giòn, được áo một lớp sốt mắm me mặn ngọt chua cay đậm đà, đầy kích thích và mê hoặc.

Món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Bữa ăn hôm nay rất đáng để thưởng thức với món ăn này. Chúc bạn thành công !