Nhâm nhi vài lon bia với đĩa Khô gà đậm vị nhà làm cho những ngày cuối tuần thêm chill
Cuối tuần là khoảng thời gian duy nhất bạn có thể dành để thư giãn cho bản thân, cũng như sạc lại nguồn năng lượng cho một tuần mới tiếp đến.
Ngồi trên chiếc sân thượng mát mẻ, tận hưởng chút gió thổi hiu hiu, mở vài bản nhạc yêu thích, nhâm nhi chút khô gà cùng vài lon bia, thử tưởng tượng thôi cũng thấy rất tuyệt vời rồi. Vậy thì hãy dành ra chút thời gian buổi sáng của bạn để làm món khô gà theo công thức dưới đây nhé !
Đảm bảo vừa nhanh vừa tiện đấy!
Khô gà với nồi chiên không dầu
namthanh
Món khô gà truyền thống chế biến vừa lâu lại bất tiện giờ đây có thể thay thế bằng cách chế biến mới bằng nồi chiên không dầu. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, mà còn thấm vị và nâng cấp lên thêm với chút thay đổi trong công và nguyên liệu sẽ làm bạn say đắm với món ăn này.
Nguyên Liệu Chính
1kg ức gà
Tỏi
Hành tím
Sả
Ớt chỉ thiên
Lá chanh
Nguyên Liệu Phụ
Dầu màu điều
Ớt bột
Bột ngũ vị hương
Bột cà ri
Dầu hào
Đường
Nước mắm
Muối/ tiêu xay
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà khi mua về, rửa sạch qua với nước, rửa qua nhiều lần để thịt được sạch và để ráo. Tiếp tục luộc gà trong 10 phút đến khi chuyển màu trắng bạch thì vớt ra và xé nhỏ.
Hành, tỏi, sả, rửa qua với nước. sau đó bằm nhuyễn. Ớt và lá chanh rửa sạch để ráo, để phần sau trộn sốt ướp cùng thịt gà cho ngấm vị.
Hành, tỏi, sả, rửa qua với nước. sau đó bằm nhuyễn. Ớt và lá chanh rửa sạch để ráo, để phần sau trộn sốt ướp cùng thịt gà cho ngấm vị.
2
Pha sốt ướp gà
Bắc chảo và bỏ vào 3-4 muỗng dầu ăn, khi dầu sôi tiếp tục cho phần hành, tỏi, sả vào phi thơm.
Tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng ớt bột, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường, cùng 1 muỗng màu dầu điều và cho vào 1 phần nước luộc gà.
Đun sôi đến khi hỗn hợp cạn thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Tiếp tục cho vào chảo 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng ớt bột, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê bột cà ri, 4 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh đường, cùng 1 muỗng màu dầu điều và cho vào 1 phần nước luộc gà.
Đun sôi đến khi hỗn hợp cạn thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3
Làm khô gà với nồi chiên không dầu
Khi phần hỗn hợp đã khô, sánh đặc bạn đổ hỗn hợp trên vào phần gà đã xé cùng lá chanh và ớt chỉ thiên. Bạn cũng có thể cho phần gà xé vào phần nước sốt sên lại cho đến khi sánh đặc.
Sau khi gà đã hấm vào nước sốt, bạn bọc kín và cho phần gà vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho gà khô lại.
Sau khoảng thời gian trên bạn lấy gà ra và cho vào nồi chiên không dầu, sấy trong 15 phút đầu với nhiệt độ 160-180 độ C. Sau đó, bạn đảo đều phần gà đã sấy và làm tương tự vời thời gian và nhiệt độ trên.
Sau khi gà đã hấm vào nước sốt, bạn bọc kín và cho phần gà vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho gà khô lại.
Sau khoảng thời gian trên bạn lấy gà ra và cho vào nồi chiên không dầu, sấy trong 15 phút đầu với nhiệt độ 160-180 độ C. Sau đó, bạn đảo đều phần gà đã sấy và làm tương tự vời thời gian và nhiệt độ trên.
4
Thành phẩm
Gà sau khi sấy sẽ có màu vàng đẹp mắt, khô và thơm. Ăn cùng với lá chanh thơm thơm và cắn vài miếng ớt cay cay làm dậy nên hương vị của món khô gà truyền thống.
Ghi Chú
Thịt gà tươi sẽ giúp cho món khô gà giữ được vị ngọt vốn có.Sau khi luộc gà, bạn nhớ giữ lại nước luộc để làm nước sốt.
Sau khi nướng trong nồi chiên bạn đợi khoảng 30 để kho gà bớt nóng thì có thể lấy ra.
