Note lại ngay công thức gia truyền ba đời với món gà chiên mắm tỏi, ngon hết sảy
Là một người con Việt Nam, chắc hẳn bạn sẽ luôn được nhìn thấy các món ăn với đủ hình thức chế biến trên mâm cơm hàng ngày. Luộc, hấp. xào, chiên, các nguyên liệu chế biến lên những món ăn vô cùng độc đáo.
Trong đó, món gà chiên mắm tỏi cũng là một món ăn ngon truyền thống trên mâm cơm Việt, sự nồng ấm từ món ăn đã giúp cho các thành viên như càng muốn gắn kết nhau hơn.
Thử ngay trong bài viết này nhé !
Gà chiên mắm tỏi
admin
Món ăn với phần da gà giòn rụm bên ngoài, phần thịt trắng nõn mọng nước bên trong, hòa quyện một cách đặc biệt với phần sốt mắm tỏi thơm lừng béo ngậy, Ôi thôi, ngon quá đi rồi , phải làm sao đây.
Nguyên Liệu Chính
Gà nguyên con 1.2kg
Tỏi
Hành tây
Hành ngò
Bột chiên giòn
Nguyên Liệu Phụ
Nước mắm
Đường
Sa tế
Bột ngọt
Tương ớt
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con mua về rửa qua với nước sau đó trụng nước sôi, chà sát với muối và chanh để khử khuẩn. Sau đó, chặt gà thành khúc nhỏ vừa ăn
Tỏi bóc vỏ băm nguyễn. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, sắt nhỏ để trang trí. Hành tây cắt múi cau, size 1-2cm để khi nấu cùng nước sốt cho nhanh chín.
Rây qua bột chiên giòn để bột được mịn hơn nếu đã để lâu ngày.
Tỏi bóc vỏ băm nguyễn. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, sắt nhỏ để trang trí. Hành tây cắt múi cau, size 1-2cm để khi nấu cùng nước sốt cho nhanh chín.
Rây qua bột chiên giòn để bột được mịn hơn nếu đã để lâu ngày.
2
Chiên gà
Đem gà ướp cùng 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột ngọt trong 10 phút trước khi chiên cho thấm gia vị.
Sau đó, lấy gà tẩm vào 1 lớp bột chiên giòn, tiếp bỏ vào chảo, chiên ngập dầu với lửa vừa, chiên giòn trong 2 phút mỗi mặt.
Khi gà đã vàng giòn lớp da bên ngoài, nhanh tay vớt gà ra cho ráo dầu.
Sau đó, lấy gà tẩm vào 1 lớp bột chiên giòn, tiếp bỏ vào chảo, chiên ngập dầu với lửa vừa, chiên giòn trong 2 phút mỗi mặt.
Khi gà đã vàng giòn lớp da bên ngoài, nhanh tay vớt gà ra cho ráo dầu.
3
Gà chiên sốt mắm tỏi
Trước khi sốt gà, bạn pha trước phần sốt vào 1 cái chén: với 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 6 muỗng nước lọc, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng sa tế và trộn đều tay.
Bỏ vào chảo 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì cho phần tỏi băm vào phi thơm, đến khi vàng giòn thì bỏ phần nước sốt vào đun đến khi sôi lăn tăn.
Tiếp tục cho phần gà đã chiên và phần hành tây vào sốt đến khi kẹo lại sánh mịn và bám vào lớp da chiên giòn bên ngoài.
Nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
Bỏ vào chảo 2 muỗng dầu ăn, dầu sôi thì cho phần tỏi băm vào phi thơm, đến khi vàng giòn thì bỏ phần nước sốt vào đun đến khi sôi lăn tăn.
Tiếp tục cho phần gà đã chiên và phần hành tây vào sốt đến khi kẹo lại sánh mịn và bám vào lớp da chiên giòn bên ngoài.
Nêm nếm lại trước khi tắt bếp.
4
Trình bày món ăn
Vớt phần gà chiên đã sốt mắm tỏi cùng hành tây ra đĩa. Rắc phần hành ngò đã sắt nhỏ lên trên để trang trí.
Món ăn vậy là hoàn thành rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Món ăn vậy là hoàn thành rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Ghi Chú
Chiên gà ở nhiệt độ vừa phải để gà đạt độ giòn như mong muốn.Nêm nếm nước sốt vừa với khẩu vị gia đình.
Món ăn rất hợp ăn kèm cơm trắng.
