Hướng Dẫn Bí Quyết Làm Cá Bạc Má Chiên

Cá bạc má đông lạnh sau khi mua về, rã đông qua cùng nước pha chút muối. Sau đó đem rửa sạch qua 2 lần nước cho bớt nhớt. Dùng muối và giấm rửa sạch nhớt và bớt mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt khúc làm 3 phần hoặc để nguyên con đem chiên.

Đem ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, dùng tay bóp đều để cá thấm gia vị trong 15 phút.

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 1cm để trang trí cho đẹp. Tỏi và ớt đập dập, cắt nhuyễn để làm nước chấm.

Chuẩn bị phần mỡ hành để rưới lên cá sau khi chiên : cho vào chén 1 muỗng muối nhỏ, nửa muỗng đường và nửa muỗng bột ngọt. Đun sôi dầu và cho vào 3 muỗng dầu.

Bạn chiên cá bằng nồi chiên không dầu : cho phần cá đã ướp vào nồi, set nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút đầu và 180 độ C trong 10 phút còn lại. Sau đó lấy cá bỏ ra đĩa, rưới phần mỡ hành lên cho đẹp mắt.

Chiên bằng cách thông thường: Bật bếp và cho vào phần dầu lưng chảo, lưu ý để lửa vừa. Lần lượt đem từng khúc cá tẩm qua bột chiên giòn và cho vào chảo dầu chiên. Mỗi mặt bạn chiên trong vòng 5 phút rồi lật để da cá không bị tróc. Khi cá chín bạn vớt ra đĩa và rưới mỡ hành cho đẹp mắt.

Cá bạc má chiên đã hoàn thành. Lúc này bạn chỉ cần chuẩn bị một chén nước chấm mắm chua ngọt thanh thanh chấm cùng.

Pha nước mắm chua ngọt : 2 muỗng canh đường cho vào chén với phần tỏi ớt băm nhuyễn, thêm vào nửa chén nước và quấy đều đến khi tan đường. Cho vào 2,5 muỗng nước mắm mặn. Nêm nếm cho vừa ăn rồi cho vào nửa vắt chanh để tạo vị chua. Vậy là hoàn thành.

Món ăn đến đây là hoàn tất rồi. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!