Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Quay Giòn Bì Nhai Rốp Rốp

Kích thích vị giác với món ăn siêu mê siêu thích – ba chỉ heo quay giòn rôm rốp

Theo đuổi chế độ eat clean đã lâu khiến bạn vô cùng thèm thuồng những món ăn với sức hấp dẫn khó cưỡng như những món chiên, rán hoặc nướng. Bạn vô cùng thèm thuồng và rất mong chờ đến ngày cheat day để có thể thưởng thức được hết những món ăn này cho thỏa lòng.

Nếu vậy hôm hay hãy bắt tay vào bếp và thực hiện ngay và luôn 1kg ba chỉ heo quay giòn này nhé. Hãy rủ thêm vài người bạn thân hoặc gia đình bạn ghé thăm để tăng thêm sự gắn kết và tình cảm. Món ăn này sẽ làm hài lòng tất cả mọi người, cho dù là khó tính nhất. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với kết quả nếu theo dõi công thức được cung cấp dưới đây.

Vào bếp và thử ngay bạn nhé!

Ba chỉ quay giòn

admin

Món ăn này sẽ mang đến hương vị bùng nổ cho khẩu vị lâu ngày đã ngủ quên của bạn. Với lớp da bì heo được quay giòn tan chuẩn kỹ thuật, phần bì trở nên có màu nâu cam xem lần cùng những đốm bì nổ tanh tách dưới sức nóng của nhiệt. Bằng rất nhiều phương pháp, bạn có thể hoàn toàn chế biến món ăn đặc biệt này cho gia đình.

Thời gian chuẩn bị

15 phút

Thời gian nấu

50 phút

Khẩu phần

4 người

Tổng thời gian

65 phút

Nguyên Liệu Chính

1kg ba chỉ
2 củ Tỏi
2 củ Hành củ
2 trái Ớt hiểm
3 lạng Rau sống
3 bột Ngũ vị hương

Nguyên Liệu Phụ

Muối
Giấm
Hạt nêm
Tiêu
Nước mắm
Đường
Tương ớt
Dầu hào
Nước tương

Các Bước Thực Hiện

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt ba chỉ về, rửa sạch qua với nước. Sau đó, trụng sơ thịt cùng nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn.

Ớt trái, tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt.

Rau sống lặt lấy phần lá xanh, rửa qua cùng 3 lần nước. Ướp muối để rau sạch mọi vi khuẩn còn sót lại. Sau đó vớt rau để ráo nước.

Ướp thịt

Để làm sốt ướp, bạn cho vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều cùng phần hành, tỏi đã sắt nhuyễn.

Sau đó bạn dùng một chiếc nĩa đâm vào phần bì này và ướp thịt trong vòng 30 - 60 phút cho gia vị thật ngấm.

Quay lò than hoặc lò nướng

Bạn có thể dùng lò than hồng hoặc set nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút đầu, và 200 độ C trong 30 phút còn lại.

Nếu quay bằng lò than, bạn hãy để lại phần sốt ướp lúc nãy để quét đều lên bề mặt bì thịt khi quay, sẽ giúp thịt có màu đẹp mắt khi ở gia đoạn thành quả.

Nướng thịt bằng lò nướng, hãy bao xung quanh phần thịt với một lớp giấy bạc. Sau lần đầu tiên set nhiệt độ và nướng, bạn lau khô phần bì heo, quét lên 1 lớp giấm và sau cùng là rải phần muối hột lên bề mặt và tiếp tục nướng.

Kiểm tra độ chín bằng cách lấy đũa đâm vào phần thịt, nếu không còn nước chảy ngược ra, lúc này thịt đã chín. Lớp da có được sẽ nổ rôm rốp và vàng đều.

Làm nước sốt

Bạn chế biến nước chấm ăn kèm bằng cách phi thơm hành tỏi ớt băm nhuyễn. Sau đó cho vào hỗn hợp gồm một muỗng cà phê hạt nêm, 5 muỗng cà phê nước tương, một muỗng cà phê tiêu, Hai muỗng cà phê tương ớt, 2 một muỗng cà phê đường. Cho vào thêm nửa chén nước và đun sôi đến khi cạn.

Phần sốt ướp nếu còn, bạn hoàn toàn có thể để vào nấu cùng.

Thành quả

Thịt sau khi quay sẽ có kết cấu giòn tan, phần bì giòn rụm, nổ bôm bốp trông rất thích mắt. Bạn đem thịt sắt lát mỏng thành miếng vừa ăn, hoặc chặt thành khúc có độ dày từ 1-2 cm.

Món ăn được ăn cùng phần rau sống tươi xanh để giảm độ ngấy của phần mỡ heo. Với 3 lớp thịt xen kẽ đẹp mắt, chắc chắn sẽ hoàn toàn chinh phục được vị giác của bạn.

Vậy là món ba chỉ quay giòn đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!

Ghi Chú

Món ăn được ăn kèm cùng nhiều loại thực phẩm khác, như cơm, bún, bánh hỏi,... Tùy vào sở thích của từng gia đình.

Set nhiệt độ cùng thời gian theo công thức để đạt được thành quả tốt nhất.

Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.