Vào bếp làm ngay món ngon quê nhà cá basa kho cà chua khiến chồng khen nức nở
Bữa cơm hôm nay bạn hãy chế biến món ăn siêu đơn giản này cho một bữa cơm tối ấm cúng. Chắc chắn sẽ làm bạn hồi tưởng về tuổi thơ bên gia đình cùng nồi cá kho thơm ngon này đấy.
Còn nhớ những ngày ở quê khi mẹ ra vườn hái được mớ rau sống thì ở nhà phải làm ngay một nồi cá basa kho cà thơm lừng đậm vị để chấm rau. Hôm nay bạn hãy thử tự đưa mình trên chuyến xe kỉ niệm ấy nhé. Chỉ cần một nồi cơm có chút cháy, thêm vào một rổ rau sống tươi xanh, một nồi cá kho đậm vị, bữa cơm quê nhà kì niệm như hiện ra trước mặt.
Nếu quyết định nấu món ăn này thì hãy nấu thật nhiều cơm cho hôm nay nha !
Cá basa kho cà
admin
Một món mang đậm nét cơm quê, dù hương vị đơn giản nhưng lại được lưu giữ mãnh liệt. Không chỉ là một món cá kho bình thưởng, món ăn này hội tụ đủ vị mặn, ngọt, chua, cay, béo, hơn hẳn tất cả các món sơn hào hải vị khác bạn đã từng thử qua.
Nguyên Liệu Chính
1kg cá basa
2 quả cà chua
Hành lá
Tỏi và hành tím
Ớt hiểm
Nước dừa
Nguyên Liệu Phụ
Muối
Nước mắm
Đường
Tiêu
Tương ớt
Dầu hào
Hạt nêm
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá basa về, bạn rã đông cá qua cùng nước pha chút muối trong 10 phút. Khi cá mềm, đem rửa sạch cùng muối và giấm cho bớt nhớt và bớt mùi tanh của cá. Để ráo rồi cắt khúc và đem ướp.
Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.
2 quả cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau làm tám miếng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp.
Ướp cá qua cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh tiêu, 1 muỗng nước mắm, dùng tay bóp đều và để vây cá thấm gia vị trong 15 phút.
2 quả cà chua bạn đem rửa sạch, sau đó cắt múi cau làm tám miếng. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch rồi đập dập. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sau đó sắt khúc 5cm để trang trí cho đẹp.
2
Chế biến món ăn
Cá basa bạn có thể đem chiên trước để cá được rắn không bị nát khi kho. Sau khi chiên bạn tận dụng phần dầu thừa để phi thơm tỏi băm. Sau đó cho vào 2 muỗng đường để thắng màu.
Khi đường tan và chuyển màu nâu cánh dán, bạn cho phần cà chua vào đảo đều, tiếp tục cho lại phần cá basa đã chiên vào. Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt ,1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng tiêu ,nửa muỗng canh hạt nêm và phần nước dừa.
Nước dừa sẽ giúp cá được mềm hơn. Để nhỏ lửa và đun sôi cho phần nước sốt cạn dần và thấm đều vào 2 mặt cá. Đun lửa liu riu cho phần sốt dần thấm vào thơm tạo nên hương vị rất ngon.
Đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi nước kho gần cạn và bám vào thớ cá, rắc lên phần lá và ớt hiểm đập dập cho đẹp. Đun thêm 2 phút bạn có thể tắt bếp.
Khi đường tan và chuyển màu nâu cánh dán, bạn cho phần cà chua vào đảo đều, tiếp tục cho lại phần cá basa đã chiên vào. Nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt ,1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng tiêu ,nửa muỗng canh hạt nêm và phần nước dừa.
Nước dừa sẽ giúp cá được mềm hơn. Để nhỏ lửa và đun sôi cho phần nước sốt cạn dần và thấm đều vào 2 mặt cá. Đun lửa liu riu cho phần sốt dần thấm vào thơm tạo nên hương vị rất ngon.
Đun sôi khoảng 20 phút cho đến khi nước kho gần cạn và bám vào thớ cá, rắc lên phần lá và ớt hiểm đập dập cho đẹp. Đun thêm 2 phút bạn có thể tắt bếp.
3
Thành phẩm
Kiểm tra cá đã chín bằng cách xiên đũa qua thịt cá, nếu cá không ứa nước hoặc không thể xiên qua là cá chưa đạt. Khi tắt bếp bạn rắc thêm xíu tiêu đen lên trên cho dậy vị.
Món ăn đến đây đã hoàn thành, bạn chuẩn vị thêm một nồi cơm nóng cùng một đĩa rau sống để ăn kèm là bữa cơm đã hoàn chỉnh.
Món ăn đến đây đã hoàn thành, bạn chuẩn vị thêm một nồi cơm nóng cùng một đĩa rau sống để ăn kèm là bữa cơm đã hoàn chỉnh.
Ghi Chú
Món ăn rất thích hợp khi được ăn cùng cơm nóng.Gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình bạn.
