Quay về tuổi thơ với món – bánh bao nhân thịt bằm đầy ú ụ phiên bản nhà làm
Chắc hẳn rằng bạn đã được thưởng thức món bánh ngon lành này từ những ngày còn bé và cảm thấy hương vị của chúng khiến bạn mê đắm. Cho đến khi lớn lên rồi, bạn vẫn ao ước có thể một lần tự tay chế biến những chiếc bánh bao mập ú, tròn trĩnh đẫy đà này phải không.
Vậy thì theo dõi công thức chế biến bánh bao siêu tinh giản dưới đây với phần nhân từ thịt bằm siêu chất lượng chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa không thôi. Hương vị nhà làm nhưng không hề tầm thường đâu nhé.
Theo dõi công thức dưới đây rồi thực hiện ngay thôi nào!
Bánh bao thịt xay
admin
Những chiếc bánh bao trắng nõn, khiến bao người thích mê nay sẽ được thực hiện dưới bàn tay khéo léo của bạn. Bạn sẽ cho vào thật nhiều trứng cút - thứ mà lúc nhỏ bạn mê mẩn nhất. Đặc biệt là phần nhân đậm đà không quá mặn cũng không quá nhạt khiến hương vị bánh bao hài hòa. Khi mà được hấp lên, hương vị lại càng lan tỏa.
Nguyên Liệu Chính
500g nạc đùi heo
1 kg Bột bánh bao pha sẵn
10 quả trứng cút
2 gói Sữa tươi không đường
4 tai nấm mèo to
2 trái cà rốt
2 củ sắn
Hành lá
2 Hành củ
Ngò rí
Nguyên Liệu Phụ
Muối
Bột ngọt
Hạt nêm
Tiêu
Nước mắm
Đường
Dầu ăn
Các Bước Thực Hiện
1
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua thịt nạc đùi về, rửa sạch qua với nước. Sau đó, bạn đem trụng sơ thịt cùng nước sôi trong 2-3 phút để khử mùi hôi và khử khuẩn. Xay hoặc băm thịt ra thật nhỏ để làm thịt xay.
Cà rốt và Củ sắn bào vỏ, rửa sạch sau đỏ bào sợi, sắt nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sắt khúc 1cm. Nấm mèo ngâm trong nước nóng 10 phút để giản nỡ, sau đó đem rửa lại cùng nước lạnh cho sạch bẩn rồi thái nhỏ.
Tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt. Ngò rí và hành ngò rửa sạch rồi sắt nhỏ làm nhân.
Cà rốt và Củ sắn bào vỏ, rửa sạch sau đỏ bào sợi, sắt nhỏ. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch sắt khúc 1cm. Nấm mèo ngâm trong nước nóng 10 phút để giản nỡ, sau đó đem rửa lại cùng nước lạnh cho sạch bẩn rồi thái nhỏ.
Tỏi và hành củ bóc vỏ, bằm hoặc xay nhuyễn để ướp cùng thịt. Ngò rí và hành ngò rửa sạch rồi sắt nhỏ làm nhân.
2
Làm vỏ bánh
Trước tiên cho 50ml sữa tươi hòa tan cùng gói men nhỏ trong bịch bột pha sẵn.
Tiếp theo, đổ bột ra thau và tạo 1 lỗ ở giữa, cho tiếp tục phần men pha sữa tươi ở trên vào trộn đều. Và cho phần sữa tươi còn lại vào trộn đều tay cho hòa quyện.
Nhớ giữ lại một phần bột khô và để ra bàn, đổ khối bột trộn sữa lên nhào, cho thật mịn đến khi bột không dính tay là được.
Khi bột tạo thành khối thì chia ra thành 10 khúc bằng nhau, cho bột lại vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút để bột nở đều. Đây là bước quyết định phần vỏ bánh có được tơi xốp như mong muốn hay không.
Tiếp theo, đổ bột ra thau và tạo 1 lỗ ở giữa, cho tiếp tục phần men pha sữa tươi ở trên vào trộn đều. Và cho phần sữa tươi còn lại vào trộn đều tay cho hòa quyện.
Nhớ giữ lại một phần bột khô và để ra bàn, đổ khối bột trộn sữa lên nhào, cho thật mịn đến khi bột không dính tay là được.
Khi bột tạo thành khối thì chia ra thành 10 khúc bằng nhau, cho bột lại vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, phủ thêm 1 lớp khăn, ủ bột khoảng 45 phút để bột nở đều. Đây là bước quyết định phần vỏ bánh có được tơi xốp như mong muốn hay không.
3
Làm nhân bánh bao
Thịt sau khi sơ chế đem ướp cùng phần hành tím băm nhỏ, củ sắn cùng cà rốt, nấm mèo, hành lá; cho vào thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, trộn đều và để thịt ướp trong 10 phút.
Trứng cút luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra bóc bỏ vỏ làm nhân bánh.
Dùng một muỗng thịt, vo tròn sau đó đè bẹp, bỏ trứng cút vào làm nhân , vo tròn để bọc kín trứng lại thành nhân thịt.
Trứng cút luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra bóc bỏ vỏ làm nhân bánh.
Dùng một muỗng thịt, vo tròn sau đó đè bẹp, bỏ trứng cút vào làm nhân , vo tròn để bọc kín trứng lại thành nhân thịt.
4
Hấp bánh bao
Lấy 1 phần bột đã ủ dùng cán trải đều, cho nhân vào giữa rồi từ từ gấp các góc bột lại tạo hình bánh bao. Sau đó dán một lớp dấy nến để khi hấp không bị dính vào nồi.
Chuẩn bị xửng hấp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Khi nước sôi, bạn đặt bánh bao vào và hấp trong vòng 20-25 phút là bánh chín.
Chuẩn bị xửng hấp, cho ít rễ ngò rí vào nồi nước. Khi nước sôi, bạn đặt bánh bao vào và hấp trong vòng 20-25 phút là bánh chín.
5
Thành phẩm
Khi bánh chín, bạn gắp ra và thưởng thức. Bánh có lớp vỏ tơi xốp, thơm mùi sữa, lại có phần nhân béo ngậy vừa vị.
Vậy là món bánh bao nhân thịt xay đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Vậy là món bánh bao nhân thịt xay đã hoàn thành rồi đấy. Chúc bạn thành công với món ăn lần này nhé!
Ghi Chú
Món ăn nên được ăn liền để giữ được trọn vẹn hương vị món ănGia giảm gia vị và số lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị gia đình bạn
